Mi­ni­pan­ca­kes ai lam­po­ni

Dolci & Co - - DOLCI FACILI -

Sgu­scia­re l’uo­vo nel va­so del frul­la­to­re, ag­giun­ge­re lo yo­gurt, la fa­ri­na, il lie­vi­to e 1 piz­zi­co di sa­le. Sbat­te­re fi­no a ot­te­ne­re un com­po­sto li­scio e omo­ge­neo, co­pri­re e fa­re ri­po­sa­re in fri­go­ri­fe­ro per 30 mi­nu­ti. Fon­de­re po­co bur­ro in una pic­co­la pa­del­la e ver­sar­vi un cuc­chia­io di com­po­sto. Sten­de­re sul fon­do, fa­re do- ra­re e gi­ra­re con una spatola, per far­la ad­den­sa­re an­che dall’al­tro la­to. Ri­pe­te­re l’ope­ra­zio­ne fi­no a esau­ri­re il com­po­sto. La­va­re e asciu­ga­re i lam­po­ni e le fo­glie di men­ta. Met­te­re il ma­scar­po­ne e lo zuc­che­ro in una cio­to­la, quin­di sbat­te­re con la fru­sta fi­no a ot­te­ne­re una cre­ma omo­ge­nea. Di­stri­bui­re i pancakes nei piat­ti, co­pri­re con la cre­ma al ma­scar­po­ne, po­sa­re in ci­ma 3 lam­po­ni e ser­vi­re de­co­ra­ti con la men­ta.

RI­COT­TA o for­mag­gio da spal­ma­re so­no una va­li­da al­ter­na­ti­va al ma­scar­po­ne. A pia­ce­re, spol­ve­riz­za­re con sca­glie di cioc­co­la­to.

6 per­so­ne | + 30’ in fri­go­ri­fe­ro

1 uo­vo l

1 yo­gurt na­tu­ra­le l

1 va­set­to di yo­gurt pie­no l

½ bu­sti­na di lie­vi­to l

30 g di zuc­che­ro l

250 g di ma­scar­po­ne l

1 ce­sti­no di lam­po­ni l

Bur­ro sa­le l l

Qual­che fo­glio­li­na di men­ta l 20’

di fa­ri­na 00 dol­ci & co| 89

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