Frit­tel­le di ba­na­na ca­ra­mel­la­te

Dolci & Co - - DOLCI FACILI -

Scal­da­re lo zuc­che­ro in un te­ga­me con il suc­co di li­mo­ne e 3 cuc­chiai di ac­qua; cuo­ce­re per 4 mi­nu­ti fi­no a ot­te­ne­re un ca­ra­mel­lo bion­do. To­glie­re dal fuo­co e in­cor­po­ra­re la pan­na. Ag­giun­ge­re il bur­ro, me­sco­la­re e met­te­re di nuo­vo sul fuo­co. Cuo­ce­re a fiam­ma bas­sa fi­no a fa­re ad­den­sa­re leg­ger­men­te la cre­ma. Sbuc­cia­re le ba­na­ne, ta­gliar­le, met­ter­le nel va­so del frul­la­to­re, uni­re zuc­che­ro, uo­va, can­nel­la, fa­ri­na se­tac­cia­ta; frul­la­re fi­no a ren­de­re il tut­to omo­ge­neo. La­va­re e asciu­ga­re i frut­ti di bo­sco, met­te­re sul fuo­co una pa­del­la con ab­bon­dan­te olio: ap­pe­na sa­rà ben cal­do, ver­sar­vi un me­sto­lo di com­po­sto e frig­ge­re fi­no a do­ra­tu­ra da am­bo i la­ti. Ri­muo­ve­re le frit­tel­le e far­le sco­la­re su car­ta as­sor­ben­te da cu­ci­na. Di­stri­bui­re nei piat­ti, ver­sar­vi il ca­ra­mel­lo e ser­vi­re con i frut­ti di bo­sco.

CO­SPAR­GE­RE le frit­tel­le con la me­las­sa in­ve­ce del ca­ra­mel­lo.

4 per­so­ne | 40’

4 ba­na­ne l

35 g di zuc­che­ro l

75 g di fa­ri­na 00 l

Olio di oli­va leg­ge­ro q.b. l

1 piz­zi­co di can­nel­la l

200 g di frut­ti di bo­sco l

in pol­ve­re 2 uo­va l

150 g di zuc­che­ro ½ li­mo­ne l l

25 g di bur­ro l

100 ml di pan­na li­qui­da l

Per la sal­sa al ca­ra­mel­lo:

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