Crê­pes Su­zet­te

Dolci & Co - - DOLCI FACILI -

Sbat­te­re le uo­va in una cio­to­la e amal­ga­mar­le con la fa­ri­na se­tac­cia­ta e il sa­le. Uni­re il lat­te a fi­lo e il li­quo­re; con­ti­nua­re a sbat- te­re fi­no a ot­te­ne­re una pa­stel­la omo­ge­nea. Met­te­re per 2 ore in fri­go­ri­fe­ro. Im­bur­ra­re una pa­del­la an­ti­a­de­ren­te, scal­da­re e ver­sar­vi un me­sto­lo di pa­stel­la. Cuo­ce­re per 2 mi­nu­ti da am­bo i la­ti. Ri­pe­te­re l’ope­ra­zio­ne fi­no a esau­ri­re la pa­stel­la, un­gen­do la pa­del­la ogni vol­ta. Me­sco­la­re il bur­ro con la scor­za di aran­cia e un­ge­re le crê­pes. Ri­pie­ga­re in trian­go­li e scal­dar­le tut­te in­sie­me nel­la pa­del­la. Spol­ve­riz­za­re di zuc­che­ro, ba­gna­re con il li­quo­re e in­fiam­ma­re. Ser­vi­re ba­gna­te con il suc­co di cot­tu­ra.

92 4 per­so­ne | 30’

3 ba­na­ne 200 ml di lat­te l l

180 g di fa­ri­na 00 l

2 uo­va bur­ro l l

5 cuc­chiai di mie­le l

2 cuc­chiai­ni di lie­vi­to l

Can­nel­la in pol­ve­re l

Suc­co di ½ li­mo­ne l

Qual­che fo­glio­li­na di men­ta l

in pol­ve­re DOL­CI & Co 12 pez­zi | 40’

500 ml di lat­te 3 cuc­chiai di l l

3 uo­va 250 g di fa­ri­na 00 l l

li­quo­re all’aran­cia

Per la sal­sa:

125 g di bur­ro l

grat­tu­gia­ta di aran­cia

non trat­ta­ta 1 bic­chie­re l

di li­quo­re all’aran­cia

125 g di zuc­che­ro l + 2 h in fri­go­ri­fe­ro Per l’im­pa­sto:

1 piz­zi­co di sa­le bur­ro l l

1 cuc­chia­io di scor­za l

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