Spu­ma di ma­scar­po­ne e man­dor­le

Dolci & Co - - CON LA FRUTTA -

La­va­re le pru­gne, di­vi­der­le a me­tà, eli­mi­na­re i noc­cio­li e ta­glia­re a fet­te la pol­pa. Pe­sta­re le man­dor­le. Mon­ta­re gli al­bu­mi con le fru­ste elet­tri­che e, ap­pe­na so­no spu­mo­si, ag­giun­ge­re lo zuc­che­ro e sbat­te­re per al­tri 2 mi­nu­ti, fi­no a mon­tar­li a ne­ve fer­ma. Met­te­re i for­mag­gi in una cio­to­la, ag­giun­ge­re la pan- na e la­vo­ra­re a cre­ma con la fru­sta a ma­no. In­cor­po­ra­re gli al­bu­mi, con mo­vi­men­ti cir­co­la­ri per­ché non per­da­no vo­lu­me. Pre­pa­ra­re 4 cop­pet­te e ver­sa­re in cia­scu­na 2 cuc­chiai di cre­ma. Co­pri­re con le fet­te di pru­gna e le man­dor­le pe­sta­te. Ag­giun­ge­re altra cre­ma e pro­se­gui­re al­ter­nan­do­la al­la frut­ta fi­no a riem­pi­re le cop­pet­te. La­scia­re in fri­go­ri­fe­ro fi­no al mo­men­to di ser­vi­re.

AG­GIUN­GE­RE 2 fo­gli di ge­la­ti­na se il des­sert non vie­ne ser­vi­to su­bi­to. Am­mol­lar­la in ac­qua fred­da, striz­zar­la, scio­glier­la nel­la pan­na scal­da­ta e uni­re al­la cre­ma.

100 4 per­so­ne |

100 g di for­mag­gio di ca­pra l

100 g di ma­scar­po­ne l

50 ml di pan­na da mon­ta­re l

2 al­bu­mi l

40 g di zuc­che­ro l

4 pru­gne ros­se l

4 cuc­chiai di man­dor­le l 30’

spal­ma­bi­le

spel­la­te DOL­CI & Co

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