Cop­pa Mel­ba

Dolci & Co - - IN TEMPO RECORD -

Mon­ta­re la pan­na ben fer­ma con lo zuc­che­ro, usan­do le fru­ste elet­tri­che. Met­te­re in una ta­sca da pa­stic­ce­re con boc­chet­ta a stel­la e con­ser­va­re in fri­go­ri­fe­ro fin­ché non ser­vi­rà. Met­te­re in un te­ga­me la mar­mel­la­ta con il suc­co di li­mo­ne, scio­glier­la a fuo­co bas­so per qual­che mi­nu­to e me­sco­la­re fin­ché sa­ran­no amal­ga­ma­ti. To­glie­re dal fuo­co e la­scia­re raf­fred­da­re. Sco­la­re le pe­sche dal lo­ro li­qui­do di con­ser­va­zio­ne e ta­gliar­le a spic­chi del­lo stes­so spes­so­re. Di­stri­bui­re la mar­mel­la­ta sul fon­do di 4 cop­pe, so­vrap­por­re una pal­li­na di ge­la­to e le pe­sche a spic­chi. De­co­ra­re con ciuf­fi di pan­na mon­ta­ta e co­spar­ge­re con sca­glie di man­dor­la pri­ma di ser­vi­re.

110 4 per­so­ne | 30’

2 me­le gol­den gran­di l

½ li­mo­ne l

4 cuc­chiai di zuc­che­ro l

1 bic­chie­ri­no di rum l

40 g di noc­cio­le pe­la­te l

Bur­ro l

4 pal­li­ne di ge­la­to al li­mo­ne l

Qual­che fo­glio­li­na di men­ta l

di can­na DOL­CI & Co 4 per­so­ne | 15’

8 pe­sche sci­rop­pa­te me­die l

4 pal­li­ne di ge­la­to l

6 cuc­chiai di mar­mel­la­ta l

1 cuc­chia­io di suc­co l

2 cuc­chiai di man­dor­le l

250 ml di pan­na da mon­ta­re l

1 cuc­chia­io di zuc­che­ro l

di lam­po­ni

di li­mo­ne

a sca­glie

a ve­lo

al­la va­ni­glia

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