Coo­kies al­le no­ci e cioc­co­la­to

Dolci & Co - - IL MONDO DEI BISCOTTI -

La­scia­re am­mor­bi­di­re il bur­ro a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te. Ta­glia­re il cioc­co­la­to a pez­zet­ti. Sbat­te­re il bur­ro in una cio­to­la ca­pien­te con i 3 ti­pi di zuc­che­ro, me­glio se uti­liz­zan­do le fru­ste elet­tri­che. Ag­giun­ge­re l’uo­vo e con­ti­nua­re a sbat­te­re fi­no a ot­te­ne­re un com­po­sto li­scio e cre­mo­so. In­cor­po­ra­re le 2 fa­ri­ne se­tac­cia­te e me­sco­la­re con una spatola fi­no ad amal­ga­ma­re com­ple­ta­men­te il com­po­sto. Uni­re il cioc­co­la­to a pez­zet­ti, le no­ci ta­glia­te e me­sco­la­re; fa­re ri­po­sa­re in fri- go­ri­fe­ro per 20 mi­nu­ti per in­du­ri­re leg­ger­men­te. Ri­ca­va­re dal com­po­sto del­le pic­co­le por­zio­ni, for­ma­re del­le pal­li­ne, col­lo­car­le su una plac­ca ri­ve­sti­ta con car­ta da for­no, di­stan­zian­do­le una dall’altra, e schiac­ciar­le leg­ger­men­te. Cuo­ce­re a grup­pi in for­no pre­ri­scal­da­to a 180 °C per 15 mi­nu­ti. To­glie­re dal for­no, la­scia­re raf­fred­da­re, stac­ca­re dal­la car­ta e ser­vi­re.

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