Cuo­ri al li­mo­ne

Dolci & Co - - IL MONDO DEI BISCOTTI -

Sbat­te­re i tuor­li con lo zuc­che­ro, il suc­co di li­mo­ne e lo zuc­che­ro va­ni­glia­to. Ag­giun­ge­re le man­dor­le tri­ta­te e me­sco­la­re fi­no a ot­te­ne­re un com­po­sto omo­ge­neo. Sten­de­re il com­po­sto con un mat­te­rel­lo sul pia­no di la­vo­ro spol­ve­riz­za­to con un piz­zi­co di zuc­che­ro, fi­no al­lo spes­so­re di 4 mm. Ta- glia­re il com­po­sto con un cop­pa­pa­sta a for­ma di cuo­re e di­spor­re i bi­scot­ti su una plac­ca fo­de­ra­ta con car­ta da for­no. Pre­ri­scal­da­re il for­no a 180 °C. Cuo­ce­re i cuo­ri nel for­no per 12 mi­nu­ti, sfor­na­re e la­scia­re in­tie­pi­di­re pri­ma di stac­car­li dal­la car­ta. Pre­pa­ra­re la glas­sa sbat­ten­do lo zuc­che­ro a ve­lo con 2 cuc­chiai di suc­co di li­mo­ne. Di­stri­bui­re la glas­sa sui cuo­ri quan­do so­no an­co­ra tie­pi­di. La­scia­re che la glas­sa si sec­chi pri­ma di ser­vi­re.

40 pez­zi | 45’

200 g di man­dor­le tri­ta­te l

3 tuor­li l

120 g di zuc­che­ro l

1 bu­sta di zuc­che­ro l

3 cuc­chiai di suc­co di li­mo­ne l

100 g di zuc­che­ro a ve­lo l

va­ni­glia­to senza glu­ti­ne

Per la glas­sa:

senza glu­ti­ne

Suc­co di li­mo­ne l

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