Bi­scot­ti al­la can­nel­la

Dolci & Co - - IL MONDO DEI BISCOTTI -

Se­tac­cia­re le fa­ri­ne con ½ cuc­chiai­no di can­nel­la, il lie­vi­to in pol­ve­re e il sa­le. La­scia­re am­mor­bi­di­re il bur­ro a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te, poi sbat­ter­lo be­ne a cre­ma con lo zuc­che­ro, il mie­le e l’uo­vo. Ag­giun­ge­re la mi­sce­la di fa­ri­ne e me­sco­la­re fi­no a ot­te­ne­re un im­pa­sto li­scio e com­pat­to. Di­vi­de­re in 2 par­ti e for­ma­re 2 ci­lin­dri di cir­ca 3 cm di dia­me­tro. Av­vol­ger­li in pel­li­co­la tra­spa­ren­te e ri­por­re per 2 ore in fri­go­ri­fe­ro. Ta­glia­re i ci­lin­dri di pa­sta in dischi di 1 cm di spes­so­re uti­liz­zan­do un col­tel­lo ben af­fi­la­to a la­ma li­scia e im­pri­me­re sul­la su­per­fi­cie una tra­ma de­co­ra­ti­va a qua­dret­ti. Met­te­re i bi­scot­ti su una plac­ca fo­de­ra­ta con car­ta da for­no e cuo­ce­re a grup­pi per 12 mi­nu­ti in for­no pre­ri­scal­da­to a 175 °C. Aspet­ta­re che i bi­scot­ti si raf­fred­di­no e stac­car­li dal­la car­ta. Spol­ve­riz­za­re con un piz­zi­co di can­nel­la, quin­di ser­vi­re.

40 pez­zi | 35’ + 2 h in fri­go­ri­fe­ro

l

170 g di fa­ri­na di ri­so l

90 g di ami­do di mais l

60 g di zuc­che­ro di can­na l

1 cuc­chiai­no di lie­vi­to l

1 uo­vo l

1 piz­zi­co di sa­le l

200 g di bur­ro l

30 g di mie­le l

in pol­ve­re

Can­nel­la in pol­ve­re

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