Bar­ret­te al cioc­co­la­to e pistacchi

Dolci & Co - - IL MONDO DEI BISCOTTI -

Met­te­re 200 g di fa­ri­na in una cio­to­la ca­pien­te, di­spo­nen­do­la a fon­ta­na. Ag­giun­ge­re al cen­tro la mar­ga­ri­na, i 2 ti­pi di zuc­che­ro e i 2 ti­pi di frut­ta sec­ca tri­ta­ti. Im­pa­sta­re ra­pi­da­men­te fi­no a ot­te­ne­re un im­pa­sto omo­ge­neo, for­ma­re una pal­la, av­vol­ge­re in pel­li­co­la tra­spa­ren­te e la­scia­re per 1 h in fri­go­ri­fe­ro. Sten­de­re l’im­pa­sto con il mat­te­rel­lo sul­la su­per­fi­cie di la­vo­ro in­fa­ri­na­ta fi­no a ½ cm di spes­so­re e ri­ca­va­re del­le bar­ret­te ret­tan­go­la­ri di 6 x 2 cm. Di­spor­re le bar­ret­te su una plac­ca ri­ve­sti­ta con car­ta da for­no e cuo­ce­re per 10 mi­nu­ti in for­no pre­ri­scal­da­to a 190 °C. La­scia­re raf­fred­da­re e stac­ca­re dal­la car­ta. Fon­de­re il cioc­co­la­to a ba­gno­ma­ria. Sten­der­ne uno stra­to sul­le bar­ret­te, co­spar­ge­re di pistacchi, fa­re raf­fred­da­re e ser­vi­re.

50 pez­zi | 50’ + 1 h in fri­go­ri­fe­ro

1 bu­sti­na di zuc­che­ro l

220 g di fa­ri­na di mais l

170 g di mar­ga­ri­na l

125 g di zuc­che­ro l

100 g di pistacchi tri­ta­ti l

20 g di pistacchi a pez­zet­ti l

100 g di man­dor­le tri­ta­te l

75 g di cioc­co­la­to fon­den­te l

va­ni­glia­to senza glu­ti­ne

da co­per­tu­ra senza glu­ti­ne

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