Mi­ni­muf­fins di frut­ta sec­ca e aran­cia

Dolci & Co - - UN GIORNO IMPORTANTE -

Ta­glia­re fi­ne­men­te i fi­chi, l’aran­cia can­di­ta, le man­dor­le e le no­ci; me­sco­lar­li in una cio­to­la con la scor­za grat­tu­gia­ta di aran­cia can­di­ta. Eli­mi­na­re la pel­li­ci­na che ri­co­pre le noc­cio­le e tri­tar­le con il mi­xer o il col­tel­lo fi­no a ma­ci­nar­le. Sbat­te­re a cre­ma con le fru­ste elet­tri­che, in un’altra cio­to­la, l’uo­vo e lo zuc­che­ro: bi­so­gna rad­dop­piar­ne il vo­lu­me. Ag­giun­ge­re la pan­na e sbat­te­re an­co­ra per qual­che istan­te. Ag­giun­ge­re la fa­ri­na se­tac­cia­ta con il lie­vi­to, le noc­cio­le ma­ci­na­te, il rum e amal­ga­ma­re il tut­to. Pre­ri­scal­da­re il for­no a 180 °C. In­cor­po­ra­re la mag­gior par­te del tri­to di frut­ta sec­ca al com­po­sto di uo­vo, pan­na e fa­ri­na. Ver­sa­re il com­po­sto ot­te­nu­to in pi­rot­ti­ni di car­ta riem­pien­do­li per M dell’al­tez­za: lie­vi­te­ran­no cuo­cen­do. Di­stri­bui­re sul­la su­per­fi­cie dei dol­cet­ti il tri­to di frut­ta sec­ca ri­ma­sto e in­for­na­re per cir­ca 15 mi­nu­ti. Sfor­na­re e la­scia­re raf­fred­da­re pri­ma di ser­vi­re.

AL­TER­NA­TI­VE? Uti­liz­za­re ci­lie­gie e uva pas­sa (al po­sto dei fi­chi) e altra frut­ta sec­ca, co­me pi­no­li e pistacchi. So­sti­tui­re poi il rum con bran­dy.

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