Co­me ma­neg­gia­re la ta­sca da pa­stic­ce­re

Dolci & Co - - TRUCCHI E SEGRETI -

Po­si­zio­na­re la boc­chet­ta (di qual­sia­si ti­po sia), quin­di ar­ro­to­la­re i bor­di del­la ta­sca all’in­fuo­ri per non mac­chiar­la e per in­tro­dur­re il ri­pie­no, che non de­ve mai es­se­re trop­po. Ar­ro­to­la­re la par­te su­pe­rio­re per eli­mi­na­re le bol­le d’aria, fin­ché esce un po’ di ri­pie­no dal­la boc­chet­ta. Por­re la ta­sca in ver­ti­ca­le e, pre­men­do dall’al­to, di­spor­re il ri­pie­no, ini­zian­do dal cen­tro per for­ma­re le ro­set­te e dall’ester­no ver­so l’in­ter­no se si de­si­de­ra for­ma­re una spi­ra­le più al­ta al cen­tro.

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