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Dolci & Co - - SOMMARIO -

1Am­mol­la­re l’uvet­ta nel vi­no per 30 mi­nu­ti. La­va­re il ro­sma­ri­no, asciu­gar­lo e tri­ta­re fi­ne­men­te me­tà de­gli aghi con un col­tel­lo. Me­sco­la­re la fa­ri­na di ca­sta­gne, lo zuc­che­ro e il sa­le. Ag­giun­ge­re 250-270 ml di ac­qua e me­sco­la­re be­ne: si de­ve ot­te­ne­re un com­po­sto ab­ba­stan­za li­qui­do.

2Pre­ri­scal­da­re il for­no a 200 °C. Spen­nel­la­re con 1 cuc­chia­io di olio uno stam­po di 6 cm di pro­fon­di­tà e ver­sar­vi il com­po­sto, stan­do at­ten­ti a non su­pe­ra­re la me­tà dell’al­tez­za. Spen­nel­la­re con l’olio ri­ma­sto la su­per­fi­cie del dol­ce e in­for­na­re per 15 mi­nu­ti. Striz­za­re be­ne l’uvet­ta sul­ta­ni­na.

3Di­stri­bui­re uni­for­me­men­te sul­la tor­ta l’uvet­ta, i pi­no­li e il ro­sma­ri­no tri­ta­to. In­for­na­re nuo­va­men­te per 15 mi­nu­ti, fin­ché il dol­ce pren­de­rà co­lo­re. Sfor­na­re e la­scia­re raf­fred­da­re pri­ma di sfor­ma­re. Ser­vi­re la tor­ta a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te do­po aver­la guar­ni­ta con il ro­sma­ri­no ri­ma­sto.

DOL­CI & Co|

6--8 per­so­ne 1 h

300 g di fa­ri­na di ca­sta­gne l

3 cuc­chiai di olio di oli­va l

30 g di pi­no­li sgu­scia­ti l

4 ra­met­ti di ro­sma­ri­no l

1 piz­zi­co di sa­le l

40 g di uvet­ta sul­ta­ni­na l

½ bic­chie­ri­no di vi­no l

40 g di zuc­che­ro l

bian­co dol­ce

Uno squi­si­to dol­ce di frut­ta sec­ca che richiama i co­lo­ri e i sa­po­ri dell’au­tun­no

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