Cu­p­ca­kes

Dolci & Co - - SOMMARIO -

Com­bi­na­zio­ni di sa­po­ri e co­lo­ri per ac­con­ten­ta­re gran­di e piccini.

La­scia­re am­mor­bi­di­re il bur­ro a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te, poi sbat­ter­lo con lo zuc­che­ro, usan­do le fru­ste elet­tri­che, fi­no a ot­te­ne­re una cre­ma. In­cor­po­ra­re le uo­va, uno al­la vol­ta e senza smet­te­re di me­sco­la­re. Pre­ri­scal­da­re il for­no a 180 °C. In­cor­po­ra­re la fa­ri­na e il lie­vi­to se­tac­cia­ti, il lat­te e il co­lo­ran­te ros­so, me­sco­la­re fi­no a ot­te­ne­re un com­po­sto ros­sa­stro e omo­ge­neo. Di­spor­re i pi­rot­ti­ni di car­ta in uno stam­po mul­ti­plo per cu­p­ca­kes e riem­pir­li con il com­po­sto per dell’al­tez­za, poi­ché il vo­lu­me au­men­te­rà du­ran­te la cot­tu-

Mra. In­for­na­re per 20 mi­nu­ti, sfor­na­re e fa­re in­tie­pi­di­re per 10 mi­nu­ti. Tra­sfe­ri­re su una gri­glia e la­scia­re raf­fred­da­re com­ple­ta­men­te. Pre­pa­ra­re la cre­ma: sbat­te­re il bur­ro am­mor­bi­di­to con lo zuc­che­ro e il for­mag­gio, fi­no a ot­te­ne­re una cre­ma. La­scia­re ri­po­sa­re in fri­go­ri­fe­ro, poi tra­sfe­ri­re in una ta­sca da pa­stic­ce­re con boc­chet­ta a stel­la e de­co­ra­re i cu­p­ca­kes. Ri­ca­va­re dal­la pa­sta di zuc­che­ro del­le pal­li­ne e del­le stri­sce per i fioc­chi, di­se­gna­re dei pois bian­chi, po­si­zio­na­re i de­co­ri sui cu­p­ca­kes e ser­vi­re.

DOL­CI & Co|

12-14 pez­zi | 1 h

170 g di zuc­che­ro l

115 g di bur­ro l

2 uo­va l

230 g di fa­ri­na l

10 g di lie­vi­to in pol­ve­re l

125 ml di lat­te l

1 cuc­chia­io di co­lo­ran­te l

ali­men­ta­re ros­so Per la cre­ma:

125 g di for­mag­gio l

60 g di bur­ro l

300 g di zuc­che­ro a ve­lo l

Pa­sta di zuc­che­ro ros­sa l

Co­lo­ran­te ali­men­ta­re l

bian­co spal­ma­bi­le

bian­co in tu­bet­to DOL­CI & Co

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