Dol­ci fa­ci­li

Dolci & Co - - SOMMARIO -

Gu­sto e pre­sen­ta­zio­ne im­pec­ca­bi­li per des­sert sem­pli­ci ma d’ef­fet­to.

La­va­re il li­mo­ne stro­fi­nan­do­lo con uno spaz­zo­li­no. Asciu­ga­re con car­ta as­sor­ben­te e grat­tu­gia­re un cuc­chiai­no di scor­za. Fon­de­re 150 g di bur­ro in un te­ga­me a fiam­ma bas­sa, pas­sar­lo in una cio­to­la, uni­re lo zuc­che­ro e sbat­te­re con una fru­sta a ma­no fi­no a ren­der­lo cre­mo­so. Uni­re scor­za grat­tu­gia­ta, man­dor­le e lie­vi­to, e amal­ga­ma­re con una spatola fi­no a in­cor­po­rar­li. Sgu­scia­re le uo­va in una cio­to­la, sbat­ter­le be­ne e unir­le al com­po­sto di man­dor­le e bur­ro; con­ti­nua­re a sbat­te­re fi­no a in­cor­po­rar­le com­ple­ta­men­te. Ag­giun­ge­re la fa­ri­na e il sa­le se­tac­cia­ti. Pre­ri­scal­da­re il for­no a 160 °C. Ver­sa­re il com­po­sto in uno stam­po ret­tan­go­la­re un­to con il bur­ro ri­ma­sto e cuo­ce­re per 30 mi­nu­ti. Quan­do la fo­cac­cia sa­rà tie­pi­da, sfor­mar­la e fa­re raf­fred­da­re su una gri­glia. Ser­vi­re ta­glia­ta a pic­co­li ret­tan­go­li.

RI­SUL­TE­Rà de­li­zio­sa ta­glia­ta oriz­zon­tal­men­te e far­ci­ta con com­po­sta di me­le o pe­re.

DOL­CI & Co|

6 per­so­ne | 1 h

150 g di fa­ri­na 00 l

200 g di zuc­che­ro l

100 g di man­dor­le tri­ta­te l

2 uo­va l

1 li­mo­ne non trat­ta­to l

1 piz­zi­co di sa­le l

160 g di bur­ro l

15 g di lie­vi­to in pol­ve­re l DOL­CI & Co

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