Il mon­do dei bi­scot­ti

Dolci & Co - - SOMMARIO -

I pro­fu­ma­ti e fra­gran­ti pro­ta­go­ni­sti di un po­me­rig­gio d’au­tun­no.

La­scia­re am­mor­bi­di­re il bur­ro a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te. Sbat­te­re l’uo­vo in una cio­to­la con tut­ti i ti­pi di zuc­che­ro, con­ti­nuan­do con le fru­ste fi­no a ot­te­ne­re una cre­ma chia­ra. Ag­giun­ge­re il bur­ro e an­da­re avan­ti a sbat­te­re fi­no ad amal­ga­mar­lo com­ple­ta­men­te. Pre­ri­scal­da­re il for­no a 200 °C. Se­tac­cia­re la fa­ri­na, il lie­vi­to e il sa­le so­pra il com­po­sto di uo­vo e zuc­che­ro e me­sco­la­re con una spatola fi­no a in­cor­po­rar­li: bi­so­gna ot­te­ne­re un im­pa­sto spes­so e omo­ge­neo. Uni­re le goc­ce di cioc­co­la­to e me­tà del­le no­ci ta­glia­te a pez­zet­ti. Amal­ga­ma­re. For­ma­re con il com­po­sto del­le pal­li­ne del­la stes­sa di­men­sio­ne, schiac­ciar­le e col­lo­car­le su una plac­ca ri­ve­sti­ta di car­ta da for­no, di­stan­zia­te una dall’altra per evi­ta­re che si toc­chi­no du­ran­te la lie­vi­ta­zio­ne del­la cot­tu­ra. Di­spor­re mez­za no­ce in ogni bi­scot­to e cuo­ce­re per 10 mi­nu­ti, fi­no a do­ra­tu­ra. La­scia­re in­tie­pi­di­re i bi­scot­ti, stac­car­li dal­la car­ta con una spatola e far­li raf­fred­da­re su una gri­glia pri­ma di ser­vi­re.

DOL­CI & Co|

4 per­so­ne | 35’

110 g di fa­ri­na 00 l

½ cuc­chiai­no di lie­vi­to l

in pol­ve­re

1 piz­zi­co di sa­le l

55 g di bur­ro l

50 g di zuc­che­ro di can­na l

20 g di zuc­che­ro l

1 cuc­chiai­no di zuc­che­ro l

va­ni­glia­to (fa­col­ta­ti­vo)

1 uo­vo l

100 g di goc­ce di l

cioc­co­la­to

150 g di no­ci pe­la­te l DOL­CI & Co

Newspapers in Italian

Newspapers from Italy

© PressReader. All rights reserved.