Sco­pria­mo...

Dolci & Co - - SOMMARIO -

La pan­na: co­me si fa e qua­le usa­re per ave­re ot­ti­mi ri­sul­ta­ti.

Si uti­liz­za per far­ci­re e de­co­ra­re tor­te, pa­stic­ci­ni e tut­ti i ti­pi di dol­ci (flan, ge­la­ti...). Quan­do si mon­ta ben so­da con lo zuc­che­ro a ve­lo è det­ta chan­til­ly. Se si uni­sce a un’altra pre­pa­ra­zio­ne, co­me una cre­ma pa­stic­ce­ra, en­tram­be de­vo­no es­se­re al­la stes­sa tem­pe­ra­tu­ra per ren­der­le omo­ge­nee. Se si sbat­te trop­po di­ven­ta bur­ro.

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