Tem­po di...

Dolci & Co - - SOMMARIO -

La me­la: re­gi­na del­la sta­gio­ne, spe­cia­le in ogni ricetta.

Pre­ri­scal­da­re il for­no a 200 °C. Sten­de­re la pa­sta sfo­glia sul pia­no di la­vo­ro e ri­ta­glia­re un di­sco leg­ger­men­te mag­gio­re del dia­me­tro del­lo stam­po. Im­bur­ra­re lo stam­po e spol­ve­riz­za­re di fa­ri­na; ri­ve­stir­lo con la pa­sta e bu­che­rel­la­re la sfo­glia con una for­chet­ta. Ri­co­pri­re con car­ta da for­no e le­gu­mi sec­chi, poi in­for­na­re per 7 mi­nu­ti. Sbuc­cia­re le me­le, di­vi­der­le in quar­ti, eli­mi­na­re i tor­so­li e ta­glia­re in spic­chi sot­ti­li. Sbat­te­re le uo­va con 50 g di zuc­che­ro usan­do una fru­sta a ma­no, fi­no a ot- te­ne­re una mi­sce­la spu­mo­sa. Uni­re la ri­cot­ta smi­nuz­za­ta, la pan­na e me­sco­la­re fi­no a ot­te­ne­re una cre­ma mor­bi­da. Ag­giun­ge­re me­tà del­le me­le e amal­ga­ma­re. Ver­sa­re la pre­pa­ra­zio­ne ot­te­nu­ta sul­la pa­sta sfo­glia e di­spor­vi so­pra gli spic­chi di me­la ri­ma­sti for­man­do dei cer­chi con­cen­tri­ci, leg­ger­men­te so­vrap­po­sti. Me­sco­la­re lo zuc­che­ro ri­ma­sto al­la can­nel­la, spol­ve­riz­za­re e cuo­ce­re in for­no pre­ri­scal­da­to a 180 °C per 30-35 mi­nu­ti. La­scia­re in­tie­pi­di­re, sfor­ma­re e ser­vi­re tie­pi­da o fred­da.

DOL­CI & Co|

4 per­so­ne | 55’ l

1 fo­glio di pa­sta sfo­glia l

sur­ge­la­ta Fa­ri­na 00

Bur­ro l

2 me­le gol­den l

2 uo­va l

200 ml di pan­na li­qui­da l

100 g di ri­cot­ta l

70 g di zuc­che­ro l

1 piz­zi­co di can­nel­la l DOL­CI & Co

Newspapers in Italian

Newspapers from Italy

© PressReader. All rights reserved.