Pa­stic­ce­ria mi­gnon

Dolci & Co - - SOMMARIO -

Pic­co­le dol­ci ten­ta­zio­ni: nes­su­no sa­prà di­re di no!

La­scia­re am­mor­bi­di­re il bur­ro a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te. Met­ter­ne 100 g in una cio­to­la, uni­re le man­dor­le tri­ta­te, 100 g di zuc­che­ro, 2 cuc­chiai di fa­ri­na e l’uo­vo. Sbat­te­re il tut­to con una fru­sta a ma­no fi­no a ot­te­ne­re un com­po­sto ben omo­ge­neo. Sgoc­cio­la­re le pe­sche dal lo­ro sci­rop­po e ta­gliar­le a spic­chi. Un­ge­re 6 stam­pi mo­no­por­zio­ne con il bur­ro ri­ma­sto, spol­ve­riz­za­re con l’ul­ti­mo cuc­chia­io di fa­ri­na e ca­po­vol­ger­li per eli­mi­nar­ne l’ec­ces­so. Riem­pi­re gli stam­pi con il com­po­sto di man­dor­le e co­pri­re con gli spic­chi di pe­sca po­sti a rag­gie­ra. Pre­ri­scal­da­re il for­no a 180 °C. Cuo­ce­re per 20 mi­nu­ti le tor­ti­ne, fi­no a do­ra­tu­ra. Sfor­na­re e la­scia­re raf­fred­da­re per cir­ca 30-35 mi­nu­ti pri­ma di sfor­mar­le. Ser­vir­le fred­de, spolverizzate con al­tro zuc­che­ro.

QUE­STE tor­ti­ne so­no al­tret­tan­to de­li­zio­se pre­pa­ra­te con altra frut­ta fre­sca o sci­rop­pa­ta: fra­go­le, ki­wi, me­le, ana­nas…

DOL­CI & Co|

6 per­so­ne | 35’ + 35’ di ri­po­so

l

4 pe­sche sci­rop­pa­te l

me­die

1 uo­vo l

120 g di bur­ro l

100 g di man­dor­le tri­ta­te l

Zuc­che­ro a ve­lo q.b.

3 cuc­chiai di fa­ri­na 00 l DOL­CI & Co

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