Tor­ta di me­li­ga e man­dor­le to­sta­te

Dolci & Co - - DOLCI DELLA TRADIZIONE -

1Pre­ri­scal­da­re il for­no a 170 °C. Am­mor­bi­di­re il bur­ro a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te e, con una par­te di es­so, im­bur­ra­re uno stam­po di 5 cm di al­tez­za e 22 cm di dia­me­tro. Grat­tu­gia­re le scor­ze dei li­mo­ni e spre­mer­ne uno. Se­tac­cia­re fa­ri­na e lie­vi­to, tri­ta­re le man­dor­le e unir­le al com­po­sto.

2Tri­ta­re an­che le man­dor­le to­sta­te. Sbat­te­re il re­sto del bur­ro, lo zuc­che­ro e l’es­sen­za di va­ni­glia con le fru­ste elet­tri­che per 4-5 mi­nu­ti, per ot­te­ne­re una cre­ma li­scia. Ag­giun­ge­re le uo­va, uno al­la vol­ta, con­ti­nuan­do a sbat­te­re. Aro­ma­tiz­za­re con la scor­za e il suc­co di li­mo­ne, mi­sce­lan­do be­ne.

3Uni­re la mi­sce­la di fa­ri­na e me­sco­la­re fi­no a ren­de­re il com­po­sto omo­ge­neo. Ver­sa­re nel­lo stam­po e in­for­na­re per 50 mi­nu­ti. In­se­ri­re uno stec­chi­no e, se non esce pu­li­to, cuo­ce­re an­co­ra per qual­che mi­nu­to. Fa­re raf­fred­da­re e sfor­ma­re il dol­ce, ta­gliar­lo in qua­dra­ti e de­co­ra­re con le man­dor­le.

DOL­CI & Co|

6--8 per­so­ne 1 he 10’

2 li­mo­ni non trat­ta­ti l

220 g di bur­ro l

200 g di zuc­che­ro l

4 uo­va l

150 g di fa­ri­na di mais l

150 g di man­dor­le l

1 cuc­chiai­no di lie­vi­to l

2-3 goc­ce di es­sen­za l

30 g l

spel­la­te

in pol­ve­re

di va­ni­glia Per de­co­ra­re:

Sof­fi­ce e aro­ma­ti­ca, que­sta tor­ta è per­fet­ta per ac­com­pa­gna­re un caf­fè o un tè

di man­dor­le to­sta­te

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