Cre­ma di li­mo­ne con yo­gurt e cioc­co­la­to

Dolci & Co - - PASSIONE CIOCCOLATO -

Ver­sa­re il lat­te in un te­ga­me, uni­re la pan­na e lo zuc­che­ro e scal­da­re fi­no a ini­zio bol­lo­re. To­glie­re dal fuo­co, in­cor­po­ra­re il tuor­lo sbat­tu­to e me­sco­la­re. Spez­zet­ta­re il cioc­co­la­to, unir­lo al com­po­sto di lat­te, pan­na e tuor­lo e frul­la­re il tut­to fi­no a ot­te­ne­re una cre­ma omo­ge­nea e li­scia. Ver­sa­re in uno stam­po a bor­di bas­si o in una cio­to­la e con­ser­va­re per cir­ca 2 ore in fri­go­ri­fe­ro. Pre­pa­ra­re la cre­ma al li­mo­ne: me­sco­la­re il suc­co con lo zuc­che­ro e uni­re le uo­va, uno al­la vol­ta (ag­giun­ge­re il suc­ces­si­vo so­lo do­po ave­re amal­ga­ma­to il precedente), sem­pre me­sco­lan­do. Scal­da­re il com­po­sto a fiam­ma mol­to bas­sa, me­sco­lan­do con il cuc­chia­io di le­gno fi­no qua­si a bol­lo­re. To­glie­re dal fuo­co e ver­sa­re in una cio­to­la a raf­fred­da­re. Con­ser­va­re per cir­ca 1 ora in fri­go­ri­fe­ro. Di­stri­bui­re la cre­ma al li­mo­ne in cio­to­le di cri­stal­lo e di­spor­re in ognu­na 2 cuc­chiai di yo­gurt. Di­stri­buir­vi so­pra la cre­ma al cioc­co­la­to. La­va­re il li­mo­ne sfre­gan­do­lo con uno spaz­zo­li­no, asciu­ga­re con car­ta as­sor­ben­te da cu­ci­na e grat­tu­gia­re la scor­za gros­so­la­na­men­te, evi­tan­do la par­te bian­ca. Spol­ve­riz­za­re la cre­ma con la scor­za e ser­vi­re su­bi­to, ben fred­da.

DOL­CI & Co|

6-8 per­so­ne | 45’ + 3 h in fri­go­ri­fe­ro

30 g di zuc­che­ro l

1 tuor­lo l

160 g di cioc­co­la­to al l

125 g di yo­gurt gre­co l

1 li­mo­ne non trat­ta­to l

100 ml di lat­te l

100 ml di pan­na li­qui­da l

lat­te

na­tu­ra­le

Per la cre­ma al li­mo­ne:

125 ml di suc­co di li­mo­ne l

125 g di zuc­che­ro l

3 uo­va l DOL­CI & Co

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