Can­no­li di me­la e man­dor­le

Dolci & Co - - TEMPO DI... -

Sbuc­cia­re le me­le, di­vi­der­le in quar­ti ed eli­mi­na­re il tor­so­lo. Ta­gliar­le a fet­te sot­ti­li e met­ter­le in una cio­to­la. La­va­re l’aran­cia, asciu­gar­la, grat­tu­giar­ne la scor­za e spre­mer­la; spre­me­re an­che il li­mo­ne. Me­sco­la­re i due suc­chi con la scor­za, unir­li al­le me­le e me­sco­la­re. Pre­ri­scal­da­re il for­no a 160 °C. Fon­de­re il bur­ro in un te­ga­me a fiam­ma mol­to bas­sa e la­scia­re in­tie­pi­di­re. Sten­de­re un fo­glio di pa­sta e spen­nel­la­re di bur­ro, spol­ve­riz­za­re con par­te del­le man­dor­le, un po’ di zuc­che­ro e di can­nel­la. Co­pri­re con un se­con­do fo­glio di pa­sta e im­bur­rar­lo. Di­spor­re al cen­tro un quar­to del­le me­le sgoc­cio­la­te, ar­ro­to­la­re for­man­do un ci- lin­dro e ri­pie­ga­re le estre­mi­tà ver­so l’in­ter­no. For­ma­re al­tri 3 can­no­li al­lo stes­so mo­do, di­spor­li sul­la plac­ca ri­co­per­ta con car­ta da for­no, quin­di in­for­na­re per 30 mi­nu­ti. To­glie­re dal for­no, di­spor­re in 4 piat­ti­ni, spol­ve­riz­za­re con lo zuc­che­ro a ve­lo e le sca­glie di man­dor­la. Ser­vi­re i can­no­li tie­pi­di o fred­di.

4 per­so­ne | 45’ l

8 fo­gli di pa­sta fil­lo l

3 me­le l

3 cuc­chiai di zuc­che­ro a l

½ li­mo­ne l

½ aran­cia non trat­ta­ta l

ve­lo Can­nel­la in pol­ve­re

40 g di man­dor­le a l

40 g di bur­ro l

la­mel­le

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