Tor­ta con cre­ma al caf­fè

Dolci & Co - - TORTE -

Pre­pa­ra­re l’im­pa­sto: spez­zet­ta­re il cioc­co­la­to e fon­der­lo a ba­gno­ma­ria, uni­re un cuc­chiai­no di caf­fè istan­ta­neo, il bur­ro e me­sco­la­re. Pre­ri­scal­da­re il for­no a 180 °C. Sbat­te­re le uo­va con lo zuc­che­ro, uni­re il cioc­co­la­to fu­so e me­sco­la­re. Se­tac­cia­re so­pra il com­po­sto la fa­ri­na, il lie­vi­to e me­sco­la- re. Di­spor­re il com­po­sto in uno stam­po ri­co­per­to con car­ta da for­no e in­for­na­re per 20-25 mi­nu­ti. To­glie­re dal for­no, la­scia­re in­tie­pi­di­re e sfor­ma­re. Pre­pa­ra­re la cre­ma: sbat­te­re il bur­ro am­mor­bi­di­to con le fru­ste fi­no a ren­der­lo po­ma­ta. Uni­re un po­co di zuc­che­ro a ve­lo e me­sco­la­re. Ver­sa­re un fi­lo di caf- fè, amal­ga­ma­re, poi con­ti­nua­re a ver­sar­lo, po­co al­la vol­ta, fi­no a esau­rir­lo. Di­vi­de­re la tor­ta oriz­zon­tal­men­te, sten­de­re la cre­ma sul­la ba­se di es­sa e co­pri­re con la par­te su­pe­rio­re. Por­re sul­la su­per­fi­cie una ma­sche­ra con il no­me de­si­de­ra­to e spol­ve­riz­za­re di zuc­che­ro a ve­lo. Ri­ti­ra­re la ma­sche­ri­na e ser­vi­re.

8 per­so­ne | 1 h Per l’im­pa­sto:

180 g di fa­ri­na 00 l

100 g di cioc­co­la­to fon­den­te l

150 g di zuc­che­ro l

Zuc­che­ro a ve­lo, 1 bu­sti­na l

200 g di bur­ro l

100 g di zuc­che­ro a ve­lo l

100 ml di caf­fè espres­so l

150 g di bur­ro, 4 uo­va l

di lie­vi­to, caf­fè istan­ta­neo Per la cre­ma al caf­fè:

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