Me­rin­ga­ta ai frut­ti di bo­sco

Dolci & Co - - TORTE -

Pre­ri­scal­da­re il for­no a 140 °C. In una cio­to­la mon­ta­re gli al­bu­mi con le fru­ste elet­tri­che e, ap­pe­na ini­zie­ran­no a es­se­re den­si, ag­giun­ge­re il sa­le e 125 g di zuc­che­ro; sbat­te­re fi­no a mon­tar­li a ne­ve ben fer­ma. Uni­re lo zuc­che­ro a ve­lo e l’ami­do di mais, poi sbat­te­re di nuo­vo fi­no a ot­te­ne­re una meringa so­da e lu­ci­da. Ri­ve­sti­re una plac­ca con car­ta da for­no e di­spor­vi la meringa for­man­do un di­sco di cir­ca 22 cm di dia­me­tro: sten­der­la con un cuc­chia­io per for­ma­re la ba­se del­la tor­ta. Di­spor­re sul bor­do del di­sco uno stra­to di meringa più al­to, for­man­do un ni­do. Cuo­ce­re in for­no per 1 ora, spe­gne­re e la­scia­re la meringa in for­no. Mon­ta­re la pan­na con le fru­ste, ma ap­pe­na ini­zia a pren­de­re cor­po uni­re lo zuc­che­ro ri­ma­sto e in­cor­po­rar­lo pia­no. Stac­ca­re de­li­ca­ta­men­te dal­la car­ta da for­no la ba­se e met­ter­la su un piat­to da por­ta­ta. Far­cir­la con la pan­na mon­ta­ta e di­spor­vi i frut­ti di bo­sco la­va­ti e asciu­ga­ti. Ser­vi­re su­bi­to.

6 per­so­ne | 1 he 30’

6 al­bu­mi l

½ cuc­chiai­no di sa­le l

130 g di zuc­che­ro l

125 g di zuc­che­ro a ve­lo l

15 g di ami­do di mais l

250 ml di pan­na da l

100 g di frut­ti di bo­sco l

mon­ta­re

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