Tor­ta di al­bi­coc­che

Dolci & Co - - DOLCI FACILI -

Un­ge­re con il bur­ro uno stam­po ton­do da cro­sta­ta, ri­ve­stir­lo con il di­sco di sfo­glia e, se ne­ces­sa­rio, eli­mi­na­re la pa­sta in ec­ces­so. Sgoc­cio­la­re le al­bi­coc­che dal lo­ro sci­rop­po, de­noc­cio­lar­le se ne­ces­sa­rio, e ta- gliar­le a fet­te non trop­po sot­ti­li. Di­spor­le sul­la sfo­glia, leg­ger­men­te so­vrap­po­ste a cer­chi con­cen­tri­ci. Di­stri­bui­re qual­che pez­zet­to di bur­ro sul­la tor­ta e spol­ve­riz­za­re la su­per­fi­cie con lo zuc­che­ro di can­na. Cuo­ce­re nel for­no pre­ri­scal­da­to a 180 °C per 30 mi­nu­ti. Scio­glie­re la mar­mel­la­ta in 2 cuc­chiai di ac­qua cal­da e me­sco­la­re be­ne. Sfor­na­re la tor­ta, la­sciar­la in­tie­pi­di­re e spal­mar­vi uno stra­to sot­ti­le di mar­mel­la­ta. Ser­vi­re la tor­ta tie­pi­da o fred­da a pia­ce­re, ac­com­pa­gna­ta con la pan­na li­qui­da in una sal­sie­ra a par­te.

4 per­so­ne | 50’

1 di­sco di pa­sta sfo­glia l

500 g di al­bi­coc­che l

sci­rop­pa­te

3 cuc­chiai di mar­mel­la­ta l

di al­bi­coc­che

Bur­ro l

100 ml di pan­na li­qui­da l

3 cuc­chiai di zuc­che­ro l

sur­ge­la­ta

di can­na

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