Spie­di­ni di frut­ta al­la cre­ma

Dolci & Co - - CON LA FRUTTA -

Sbat­te­re i tuor­li con lo zuc­che­ro fi­no a ren­der­li cre­mo­si. Di­lui­re l’ami­do di mais in po­co lat­te fred­do e ver­sa­re il lat­te ri­ma­sto in un te­ga­me con la scor­za di li­mo­ne la­va­ta e asciu­ga­ta. Por­ta­re a bol­lo­re e in­cor­po­ra­re l’ami­do di­lui­to; to­glie­re dal fuo­co, la­scia­re in­tie­pi­di­re, fil­tra­re e ag­giun­ge­re al­la cre­ma di tuor­li, a fi­lo, senza smet­te­re di me­sco­la­re. Met­te­re la pre­pa­ra­zio­ne nel te­ga­me e cuo­ce­re a fiam­ma bas­sa per 7-8 mi­nu­ti, sem­pre me­sco­lan­do, per ad­den­sa­re. Aro­ma­tiz­za­re con la can­nel­la e fa­re raf­fred­da­re. Sbuc­cia­re i man­da­ri­ni, se­pa­ra­re gli spic­chi ed eli­mi­na­re la pel­li­ci­na che li ri­co­pre. Sbuc­cia­re an­che le ba­na­ne e i ki­wi, ta­gliar­li a ron­del­le piut­to­sto al­te e ri­dur­re i ki­wi a trian­go­li. La­va­re la men­ta e asciu­gar­la. In­fi­la­re la frut­ta in 8 spie­di­ni di le­gno, al­ter­nan­do i di­ver­si ti­pi e ag­giun­gen­do una fo­glia di men­ta tra es­si. Di­stri­bui­re la cre­ma in 4 cio­to­le fon­de e ser­vi­re ac­com­pa­gnan­do con gli spie­di­ni di frut­ta.

4 per­so­ne | 20’

500 ml di lat­te l

3 tuor­li l

4 cuc­chiai di zuc­che­ro l

1 cuc­chia­io di ami­do di l

1 cuc­chiai­no di can­nel­la l

1 pez­zet­to di scor­za l

2 ki­wi, 2 man­da­ri­ni l

2 ba­na­ne l

Qual­che fo­glio­li­na di men­ta l

mais

di li­mo­ne non trat­ta­to

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