Dol­ce ai frut­ti di bo­sco

Dolci & Co - - CON LA FRUTTA -

Met­te­re i frut­ti di bo­sco in un piat­to e far­li scon­ge­la­re in fri­go­ri­fe­ro. La­scia­re am­mor­bi­di­re il bur­ro a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te. Met­te­re 280 g di bur­ro am­mor­bi­di­to in una cio­to­la ca­pien­te e sbat­te­re per 1 mi­nu­to con una fru­sta a ma­no, fi­no a ren­der­lo cre­mo­so. Ag­giun­ge­re lo zuc­che­ro e con­ti­nua­re a sbat- te­re fi­no ad amal­ga­mar­lo. In­cor­po­ra­re le uo­va, uno al­la vol­ta, senza smet­te­re di me­sco­la­re. Pre­ri­scal­da­re a 170 °C il for­no, se­tac­cia­re la fa­ri­na con il lie­vi­to e il sa­le sul com­po­sto di zuc­che­ro e bur­ro, a po­co a po­co, me­sco­lan­do. Ag­giun­ge­re i frut­ti di bo­sco la­va­ti e asciu­ga­ti e me­sco­la­re per di­stri­buir­li in mo­do omo­ge­neo. Ver­sa­re il com­po­sto in uno stam­po im­bur­ra­to e cuo­ce­re per 50-60 mi­nu­ti. Bu­ca­re il cen­tro del dol­ce con uno stec­chi­no, se esce pu­li­to sfor­na­re, al­tri­men­ti pro­se­gui­re la cot­tu­ra per 10 mi­nu­ti. La­scia­re ri­po­sa­re per 10 mi­nu­ti, sfor­ma­re su una gri­glia a raf­fred­da­re, ta­glia­re a fet­te e ser­vi­re.

8 per­so­ne | 1 he 20’

5 uo­va l

400 g di zuc­che­ro l

290 g di bur­ro l

375 g di fa­ri­na 00 l

1 cuc­chia­io di lie­vi­to l

1 piz­zi­co di sa­le l

200 g di frut­ti di bo­sco l

in pol­ve­re

sur­ge­la­ti DOL­CI & Co

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