Tor­ta di me­le e uvet­ta

Dolci & Co - - CON LA FRUTTA -

La­scia­re l’uvet­ta a mol­lo in ac­qua tie­pi­da e rum. Di­vi­de­re a me­tà il li­mo­ne, spre­mer­lo e fil­tra­re il suc­co. Sbuc­cia­re le me­le, ta­gliar­le a me­tà, eli­mi­na­re il tor­so­lo e ta­glia­re la pol­pa a da­di­ni. Met­te­re in un te­ga­me con lo zuc­che­ro e il suc­co di li­mo­ne e cuo­ce­re per 5 mi­nu­ti a fiam­ma bas­sa. Ag­giun­ge­re la can­nel­la e l’uvet­ta striz­za­ta, pro­se­gui­re la cot­tu­ra per 10 mi­nu­ti. Pre­ri­scal­da­re il for­no a 180 °C; sten­de­re la pa­sta frol­la con il mat­te­rel­lo sul pia­no di la­vo­ro in­fa­ri­na­to. Im­bur­ra­re uno stam­po da cro­sta­ta, di­spor­vi un di­sco di pa­sta, ver­sar­vi so­pra il com­po­sto di frut­ta in mo­do omo­ge­neo e co­pri­re con l’al­tro di­sco di frol­la. Ri­pie­ga­re i bor­di di frol­la ver­so l’in­ter­no, pres­san­do­li leg­ger­men­te con le di­ta, e bu­che­rel­la­re la su­per­fi­cie con una for­chet­ta. In­for­na­re per 25 mi­nu­ti cir­ca, sfor­na­re e la­scia­re raf­fred­da­re. Sfor­ma­re la tor­ta e de­co­rar­la con i frut­ti di bo­sco la­va­ti e asciu­ga­ti, spol­ve­riz­za­re con zuc­che­ro a ve­lo e ta­glia­re a fet­te.

6--8 per­so­ne | 1 h

2 dischi di pa­sta frol­la l

1 kg di me­le, 1 li­mo­ne l

1 no­ce di bur­ro l

80 g di zuc­che­ro l

1 piz­zi­co di can­nel­la l

50 g di uvet­ta sul­ta­ni­na l

1 cuc­chiai­no di rum l

1 ce­sti­no di frut­ti di l

Zuc­che­ro a ve­lo l

Fa­ri­na l

bo­sco

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