Pe­sche ri­pie­ne

Dolci & Co - - IN TEMPO RECORD -

Sbuc­cia­re le pe­sche, ta­gliar­le a me­tà ed eli­mi­na­re i noc­cio­li. Ver­sa­re 100 ml di ac­qua in una cas­se­ruo­la. Ag­giun­ge­re lo zuc­che­ro e por­ta­re a bol­lo­re, uni­re le pe­sche e cuo­cer­le per 5 mi­nu­ti. La­scia­re raf­fred­da­re nel­lo sci­rop­po di cot­tu­ra. Sgoc­cio­la­re mol­to be­ne le pe­sche, con­ser­van­do lo sci­rop­po. Ta­gliar­ne 2 me­tà e frul­lar­le per ot­te­ne­re una pu­rea omo­ge­nea. Ag­giun­ge­re gli yo­gurt e il for­mag­gio fi­no a ot­te­ne­re una cre­ma omo­ge­nea, tra­sfe­ri­re in una ta­sca da pa­stic­ce­re a boc­chet­ta a stel­la lar­ga. Me­sco­la­re il mie­le con 2-3 cuc­chiai di sci­rop­po e te­ne­re da par­te. Di­spor­re su un piat­to le mez­ze pe­sche ri­ma­ste, con il bu­co ver­so l’al­to; far­ci­re con ro­set­te di cre­ma e ba­gna­re con lo sci­rop­po di mie­le. Ser­vi­re con la men­ta la­va­ta e asciu­ga­ta.

CON­GE­LA­RE

lo sci­rop­po ri­ma­sto in una stec­ca di ghiac­cio e uti­liz­zar­lo per raf­fred­da­re e ad­dol­ci­re il tè.

4 per­so­ne | 10’

3 pe­sche l

2 va­set­ti di yo­gurt gre­co l

1 cuc­chia­io di mie­le l

na­tu­ra­le

100 g di for­mag­gio l

200 g di zuc­che­ro l

bian­co spal­ma­bi­le

Qual­che fo­glia di men­ta l

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