Ki­wi e for­mag­gio

Dolci & Co - - IN TEMPO RECORD -

Sbuc­cia­re i ki­wi e ta­glia­re la pol­pa a pal­li­ne con l’ap­po­si­to at­trez­zo. Sgoc­cio­la­re il for­mag­gio dal sie­ro e ta­gliar­lo a da­di­ni. Con­ser­var­li in fri­go­ri­fe­ro te­nen­do­li se­pa­ra­ti. Ta­gliuz­za­re il cioc­co­la­to, met­ter­lo in un te­ga­me con il bur­ro e fon­der­li a fiam­ma mol­to bas­sa, con­ti­nuan­do a me­sco­la­re. Ag­giun­ge­re la pan­na a fi­lo e sbat­te­re con la fru­sta a ma­no: si de­ve ot­te­ne­re una sal­sa cre­mo­sa e omo­ge­nea. Di­stri­bui­re le pal­li­ne di ki­wi e il for­mag­gio in bic­chie­ri o cop­pe, ba­gna­re con la sal­sa al cioc­co­la­to e ser­vi­re su­bi­to.

PER da­re un toc­co croc­can­te al dol­ce, spol­ve­riz­zar­lo con una no­ce tri­ta­ta fi­ne­men­te ap­pe­na pri­ma di ser­vi­re.

LA sal­sa di cioc­co­la­to si può so­sti­tui­re con sci­rop­po al ca­ra­mel­lo.

4 per­so­ne | 20’

4 ki­wi, 1 no­ce di bur­ro l

250 g di for­mag­gio l

75 g di cioc­co­la­to l

fon­den­te

50 ml di pan­na li­qui­da l

mor­bi­do di pe­co­ra

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