Pru­gne al vi­no

Dolci & Co - - IN TEMPO RECORD -

La­va­re l’aran­cia, asciu­gar­la, pe­lar­la evi­tan­do la par­te bian­ca, con­ser­va­re un pez­zo di scor­za e ta­glia­re il re­sto a ju­lien­ne fi­ne. Spre­me­re e fil­tra­re il suc­co ot­te­nu­to. Ver­sa­re il vi­no e il suc­co di aran­cia in un te­ga­me, uni­re lo zuc­che­ro, la can­nel­la e la scor­za. Me­sco- la­re be­ne e cuo­ce­re per 10 mi­nu­ti, fi­no a far­lo ri­dur­re. To­glie­re dal fuo­co e la­scia­re raf­fred­da­re. La­va­re le pru­gne, asciu­gar­le e ta­gliar­le a me­tà. Eli­mi­na­re i noc­cio­li e ta­gliar­le a spic­chi del­la stes­sa di­men­sio­ne. Di­spor­re a rag­gie­ra in 4 piat­ti. Sgoc­cio­la­re la ri­cot­ta dal suo sie­ro, smi­nuz­zar­la e di­spor­la a cuc­chia­ia­te al cen­tro del­le pru­gne. Fil­tra­re lo sci­rop­po di vi­no e ba­gna­re con es­so le pru­gne e la ri­cot­ta, di­spor­vi so­pra la ju­lien­ne di aran­cia e ser­vi­re de­co­ra­to con le fo­glie di men­ta la­va­ta.

4 per­so­ne | 30’

150 ml di Por­to l

50 g di zuc­che­ro l

1 stec­ca di can­nel­la l

1 aran­cia non trat­ta­ta l

6 pru­gne ros­se l

150 g di ri­cot­ta l

Qual­che fo­glia di men­ta l

Newspapers in Italian

Newspapers from Italy

© PressReader. All rights reserved.