Cre­ma al ma­scar­po­ne e fi­chi

Dolci & Co - - IN TEMPO RECORD -

Ta­glia­re nel sen­so del­la lun­ghez­za la va­ni­glia e grat­ta­re l’in­ter­no con un cuc­chiai­no per estrar­re la pol­pa. Ver­sa­re la pan­na in una cio­to­la, uni­re il caf­fè so­lu­bi­le e me­tà del ca­cao, quin­di me­sco­la­re fi­no a stem­pe­rar­li com­ple­ta­men­te. Di­spor­re il ma­scar­po­ne in una cio­to­la, ag­giun­ge­re la pol­pa di va­ni­glia, il com­po­sto di pan­na e lo zuc­che­ro. Sbat­te­re con la fru­sta a ma­no fi­no a ot­te­ne­re una cre­ma omo­ge­nea. Chiu­de­re con pel­li­co­la e con­ser­va­re in fri­go­ri­fe­ro fi­no al mo­men­to di uti­liz­za­re. La­va­re i fi­chi, asciu­gar­li con car­ta as­sor­ben­te, ta­gliar­li in quar­ti per il lun­go e di­stri­buir­li in 4 cio­to­le. Di­stri­bui­re la cre­ma di ma­scar­po­ne al cen­tro dei fi­chi a cuc­chia­ia­te, spol­ve­riz­za­re con il croc­can­te di man­dor­le e il ca­cao ri­ma­sto.

PER pre­sen­ta­re il dol­ce in mo­do di­ver­so, ta­glia­re i fi­chi a fet­te e di­spor­li in bic­chie­ri­ni, al­ter­nan­do­li a stra­ti di cre­ma di ma­scar­po­ne.

4 per­so­ne | 20’

10 fi­chi l

50 ml di pan­na li­qui­da l

200 g di ma­scar­po­ne l

1 bac­cel­lo di va­ni­glia l

2 cuc­chiai di zuc­che­ro l

1 cuc­chia­io di ca­cao l

1 cuc­chiai­no di caf­fè l

2 cuc­chiai di croc­can­te l

in pol­ve­re

so­lu­bi­le

di man­dor­le

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