Bu­di­no mor­bi­do al­la me­la

Dolci & Co - - CASERECCI -

Sbat­te­re le uo­va in una cio­to­la; scio­glie­re il lat­te con­den­sa­to in un bic­chie­re di ac­qua e unir­lo al­le uo­va. Sbuc­cia­re le me­le, di­vi­der­le in quar­ti, eli­mi­na­re il tor­so­lo, ta­gliar­le a fet­te sot­ti­li quin­di ba­gnar­le con po­co suc­co di li­mo­ne. Met­te­re lo zuc­che­ro in un te­ga­me, ag­giun­ge­re 1 cuc­chiai­no di suc­co di li­mo- ne e 1 di ac­qua; cuo­ce­re a fiam­ma bas­sa fi­no a ot­te­ne­re un ca­ra­mel­lo. Di­stri­buir­lo in uno stam­po ret­tan­go­la­re, co­pren­do­ne il fon­do e le pa­re­ti. La­scia­re raf­fred­da­re leg­ger­men­te e di­spor­re sul­la ba­se del­lo stam­po uno stra­to di me­le. So­vrap­por­re uno stra­to di sa­vo­iar­di e pro­ce­de­re al­ter­nan­do gli stra­ti; ter­mi­na­re con uno stra­to di bi­scot­ti. Ver­sar­vi il com­po­sto di lat­te e uo­va e la­scia­re ri­po­sa­re per qual­che mi­nu­to, co­sì che i bi­scot­ti si im­be­va­no be­ne del li­qui­do. Cuo­ce­re il bu­di­no a ba­gno­ma­ria, in for­no pre­ri­scal­da­to a 190 °C, per 50 mi­nu­ti cir­ca. Sfor­ma­re e ser­vi­re ba­gna­to di ca­ra­mel­lo.

6 per­so­ne | 1 he 10’

4 me­le l

1 lat­ti­na pic­co­la di lat­te l

4 uo­va l

20 bi­scot­ti sa­vo­iar­di l

Suc­co di ½ li­mo­ne l

1 taz­zi­na di zuc­che­ro l

con­den­sa­to

(= 70 g) DOL­CI & Co

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