Cu­p­ca­kes “Mo­stri dei bi­scot­ti”

Dolci & Co - - CUPCAKES -

Se­tac­cia­re la fa­ri­na con il ca­cao e 15 g di lie­vi­to; tri­ta­re i bi­scot­ti sec­chi. Sbat­te­re 120 g di bur­ro con lo zuc­che­ro e uni­re un uo­vo al­la vol­ta. Ag­giun­ge­re me­tà del­la fa­ri­na con ca­cao, 75 ml di lat­te e amal­ga­ma­re. Me­sco­la­re il re­sto del­la fa­ri­na con il ca­cao e al­tri 75 ml di lat­te, poi in­cor­po­ra­re i bi­scot­ti tri­ta­ti. Di­spor­re i pi­rot­ti­ni di car­ta in uno stam­po mul­ti­plo, riem­pir­li con il com­po­sto pre­pa­ra­to per dell’al­tez­za e cuo­ce­re in for­no pre­ri­scal­da­to a 180 °C per 20 mi­nu­ti. Sfor­na­re, la­scia­re in­tie­pi­di­re e tra­sfe­ri­re su una gri­glia. Sbat­te­re il bur­ro ri­ma­sto con lo zuc­che­ro a ve­lo se­tac­cia­to, ag­giun­ge­re 1 cuc-

Mchiai­no di es­sen­za di va­ni­glia e 2-3 cuc­chiai di lat­te. In­cor­po­ra­re 3-4 goc­ce di co­lo­ran­te, me­sco­la­re e, se ne­ces­sa­rio, ag­giun­ger­ne al­tre. Tra­sfe­ri­re la cre­ma in una ta­sca da pa­stic­ce­re con boc­chet­ta li­scia e sot­ti­le e de­co­ra­re i cu­p­ca­kes. Con la pa­sta di zuc­che­ro for­ma­re gli oc­chi e in­se­ri­re me­tà coo­kie nel “mo­stro”.

12-14 pez­zi | 1 h

320 g di bur­ro l

200 g di zuc­che­ro, 2 uo­va l

225 g di fa­ri­na 00, lie­vi­to l

10 bi­scot­ti sec­chi l

20 g di ca­cao in pol­ve­re l

450 g di zuc­che­ro a ve­lo l

Es­sen­za di va­ni­glia l

6-7 bi­scot­ti coo­kies l

Co­lo­ran­te azzurro in gel l

Pa­sta di zuc­che­ro bian­ca l

e ne­ra, 200 ml di lat­te DOL­CI & Co|

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