Cu­p­ca­kes con cre­ma di for­mag­gio

Dolci & Co - - CUPCAKES -

Se­tac­cia­re la fa­ri­na con 35 g di ca­cao e 15 g di lie­vi­to. Sbat­te­re lo zuc­che­ro di can­na con l’olio, quin­di ag­giun­ge­re le uo­va, uno al­la vol­ta, senza mai smet­te­re di me­sco­la­re. Ag­giun­ge­re la me­tà del­la fa­ri­na e del­la pan­na; sbat­te­re fi­no a in­cor­po­rar­le e me­sco­la­re le par­ti re­stan­ti. Fon­de­re a ba­gno­ma­ria il cioc­co­la­to e in­cor­po­ra­re an­ch’es­so al com­po­sto. Di­stri­bui­re nei pi­rot­ti­ni di car­ta po­sti in uno stam­po mul­ti­plo, riem­pien­do­li di com­po­sto per M. Cuo­ce­re per 20 mi­nu­ti in for­no pre­ri­scal­da­to a 180 °C. La­scia­re in­tie­pi­di­re e tra­sfe­ri­re su una gri­glia a raf­fred­da­re. Sbat­te­re il bur­ro con lo zuc­che­ro a ve­lo se­tac­cia­to e il for­mag­gio fi­no a ot­te­ne­re una cre­ma. Ag­giun­ge­re 3-4 goc­ce di co­lo­ran­te, me­sco­la­re e met­te­re in fri­go­ri­fe­ro. In­se­ri­re la cre­ma in una ta­sca da pa­stic­ce­re con boc­chet­ta a stel­la e de­co­ra­re i cu­p­ca­kes. Ti­ra­re la pa­sta di zuc­che­ro e ri­ta­gliar­vi pe­scio­li­ni, stel­le ma­ri­ne e stri­sce da ar­ro­to­la­re, guar­nir­vi i cu­p­ca­kes e ser­vi­re.

125 g di zuc­che­ro di can­na l

2 uo­va, 120 g di fa­ri­na 00 l

Ca­cao, lie­vi­to in pol­ve­re l

120 ml di pan­na da mon­ta­re l

110 ml di olio di gi­ra­so­le l

120 g di cioc­co­la­to fon­den­te l

125 g di for­mag­gio bian­co l

300 g di zuc­che­ro a ve­lo l

Pa­sta di zuc­che­ro aran­cio l

Co­lo­ran­te azzurro in gel l 12-14 pez­zi | 50’

spal­ma­bi­le, 60 g di bur­ro DOL­CI & Co|

Newspapers in Italian

Newspapers from Italy

© PressReader. All rights reserved.