Bi­scot­ti con cre­ma di fra­go­la

Dolci & Co - - L’ANGOLO DEI PICCOLI -

1 Pre­pa­ra­re la cre­ma: sbat­te­re per 2-3 mi­nu­ti il bur­ro am­mor­bi­di­to e lo zuc­che­ro, usan­do le fru­ste elet­tri­che. Uni­re la mar­mel­la­ta, il co­lo­ran­te e sbat­te­re per 1-2 mi­nu­ti. Con­ser­va­re in fri­go­ri­fe­ro. Per i bi­scot­ti, sbat­te­re il bur­ro am­mor­bi­di­to e lo zuc­che­ro con le fru­ste per 4-5 mi­nu­ti. 2Uni­re uo­vo e sa­le, in­cor­po­ra­re 310 g di fa­ri­na se­tac­cia­ta e for­ma­re una pal­la. Av­vol­ge­re in pel­li­co­la e la­scia­re per 2 ore in fri­go­ri­fe­ro. In­fa­ri­na­re mat­te­rel­lo e pia­no di la­vo­ro e sten­de­re a 1 cm di spes­so­re. Ta­glia­re i bi­scot­ti con un cop­pa­pa­sta ton­do. Pre­ri­scal­da­re il for­no a 180 °C. 3 For­ma­re gli oc­chi e la boc­ca ri­ta­glian­do­li su me­tà dischi di pa­sta. Di­spor­re tut­ti i bi­scot­ti sul­la te­glia ri­ve­sti­ta con car­ta da for­no e cuo­ce­re per 15 mi­nu­ti, fi­no a do­ra­tu­ra. Fa­re raf­fred­da­re su una gri­glia. Spal­ma­re sui bi­scot­ti li­sci la cre­ma e chiu­der­li con le fac­ci­ne sor­ri­den­ti.

6 50’

per­so­ne + 2 h in fri­go­ri­fe­ro Per i bi­scot­ti: l l l l l 125 g di bur­ro 100 g di zuc­che­ro a ve­lo 1 uo­vo 1 piz­zi­co di sa­le 1 piz­zi­co di co­lo­ran­te 350 g di fa­ri­na 00 Per la cre­ma di fra­go­le: l l l l 50 g di bur­ro 150 g di mar­mel­la­ta 10 g di zuc­che­ro a ve­lo ali­men­ta­re ros­so in pol­ve­re di fra­go­le

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