Ciambelle glas­sa­te al cioc­co­la­to

Dolci & Co - - L’ANGOLO DEI PICCOLI -

1Sgu­scia­re le uo­va in una cio­to­la, ag­giun­ge­re zuc­che­ro, lat­te, va­ni­glia e bur­ro fu­so. Sbat­te­re con le fru­ste per 3 mi­nu­ti, uni­re 500 g di fa­ri­na, lie­vi­to e sa­le. Im­pa­sta­re fi­no a ot­te­ne­re un com­po­sto li­scio e fa­re ri­po­sa­re per 30 mi­nu­ti. Sten­de­re il com­po­sto sul pia­no di la­vo­ro in­fa­ri­na­to. 2 Ta­glia­re in dischi, me­glio con uno stam­po per ciambelle, e di­spor­re su una plac­ca ri­ve­sti­ta con car­ta da for­no. Co­pri­re con un pan­no umi­do e fa­re ri­po­sa­re per 20 mi­nu­ti. Cuo­ce­re in for­no pre­ri­scal­da­to a 180 °C per 8-10 mi­nu­ti. Non do­ra­re trop­po a lun­go per­ché non si in­du­ri­sca­no. 3 Fon­de­re il cioc­co­la­to a ba­gno­ma­ria; me­sco­la­re lo zuc­che­ro a ve­lo con 75 ml di ac­qua, uni­re il cioc­co­la­to fu­so e me­sco­la­re fi­no a in­cor­po­rar­lo del tut­to. Di­spor­re le ciambelle su una gri­glia e ri­gar­le con la glas­sa al cioc­co­la­to fon­den­te. La­scia­re rap­pren­de­re e ser­vi­re.

6-8 l l l l l l 30’ + 550 3

l l l l 1 cuc­chiai­no di es­sen­za 1 bu­sta di lie­vi­to 1 piz­zi­co di sa­le per­so­ne g di fa­ri­na 00 uo­va 200 ml di lat­te 150 g di zuc­che­ro 50 g di bur­ro 50’ di ri­po­so di va­ni­glia 200 g di zuc­che­ro a ve­lo 150 g di cioc­co­la­to fon­den­te

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