Tron­chet­ti di fra­go­la glas­sa­ti

Dolci & Co - - L’ANGOLO DEI PICCOLI -

1Sbat­te­re le uo­va con lo zuc­che­ro e il sa­le per 2-3 mi­nu­ti, fi­no a ren­der­le chia­re. Ag­giun­ge­re la fa­ri­na se­tac­cia­ta e me­sco­la­re fi­no a ot­te­ne­re un im­pa­sto omo­ge­neo, quin­di ver­sar­lo sul­la plac­ca ri­ve­sti­ta con car­ta da for­no e sten­de­re in uno stra­to uni­for­me di 1 cm di spes­so­re. 2Cuo­ce­re l’im­pa­sto in for­no pre­ri­scal­da­to a 200 °C per 10 mi­nu­ti, poi fa­re raf­fred­da­re. Pu­li­re le fra­go­le, la­var­le e tri­tar­le con lo zuc­che­ro. Ag­giun­ge­re il for­mag­gio, me­sco­la­re e con­ser­va­re in fri­go­ri­fe­ro. Ta­glia­re l’im­pa­sto a stri­sce di 3 x 12 cm, spal­mar­vi la cre­ma e ar­ro­to­lar­le. 3 Me­sco­la­re lo zuc­che­ro del­la glas­sa con 3 cuc­chiai di ac­qua e il suc­co. Me­sco­la­re fi­no a scio­glie­re lo zuc­che­ro. Di­spor­re i tron­chet­ti su una gri­glia, ba­gnar­li con la glas­sa e fa­re asciu­ga­re per 5 mi­nu­ti. Spol­ve­riz­zar­li con le ca­ra­mel­le tri­ta­te, aspet­ta­re 5 mi­nu­ti e ser­vi­re.

4

per­so­ne 40’ l l l l l 3 uo­va 1 piz­zi­co di sa­le 100 g di fa­ri­na 00 100 g di zuc­che­ro 3-4 ca­ra­mel­le du­re co­lo­ra­te Per la cre­ma di fra­go­le: l l l l l 75 g di fra­go­le 50 g di zuc­che­ro 150 g di for­mag­gio 150 g di zuc­che­ro a ve­lo bian­co spal­ma­bi­le Per la glas­sa: Qual­che goc­cia di suc­co di li­mo­ne

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