Tor­ta di cioc­co­la­to all’aran­cia

Senza lat­to­sio e uo­va

Dolci & Co - - OCCASIONI SPECIALI -

Di­spor­re il ca­cao in una cio­to­la e ag­giun­ge­re 150 g di fa­ri­na se­tac­cia­ta con il lie­vi­to e il sa­le. Ta­glia­re per il lun­go il bac­cel­lo di va­ni­glia con un col­tel­li­no e grat­tar­ne i se­mi­ni. La­va­re l’aran­cia, asciu­gar­la e grat­tu­gia­re me­tà scor­za. Ver­sa­re il lat­te in un te­ga­me e por­tar­lo qua­si a ebol­li­zio­ne. To­glier­lo dal fuo­co, ag­giun­ge­re lo zuc­che­ro e aro­ma­tiz­za­re con la scor­za di aran­cia grat­tu­gia­ta e i se­mi­ni di va­ni­glia. Ag­giun­ge­re 150 ml di olio e sbat­te­re con la fru­sta a ma­no fi­no a in­cor­po­rar­lo be­ne. Ag­giun­ge­re il pre­pa­ra­to al­la mi­sce­la di fa­ri­na e ca­cao, a po­co a po­co e senza smet­te­re di me­sco­la­re. Con­ti­nua­re a la­vo­ra­re fi­no a ot­te­ne­re una cre­ma senza gru­mi. Pr Pre­ri­scal­da­re in­tan­to il for­no a 180 °C. Spen­nel­la­reSp con olio uno sta stam­po ro­ton­do. Spol­ve­riz­zar zar­lo con la fa­ri­na, ri­gi­rar­lo pe per­ché ade­ri­sca al­le pa­re­ti ed eli­mi­na­re l’ec­ces­so. Ver­sa sa­re il com­po­sto e in­for­na­re per 30-40 mi­nu­ti. Fo­ra­re il cen­tro del dol­ce con uno stec­chi­no per con­trol­la­re la cot­tu­ra: se usci­rà pu­li­to, to­glier­lo dal for­no, al­tri­men­ti pro­se­gui­re la cot­tu­ra per al­cu­ni mi­nu­ti. Aspet­ta­re che la tor­ta si in­tie­pi­di­sca pri­ma di sfor­mar­la e la­sciar­la raf­fred­da­re su una gri­glia. Per la de­co­ra­zio­ne, ta­glia­re a ju­lien­ne un pez­zo di scor­za di aran­cia, evi­tan­do la par­te bian­ca. Ri­scal­da­re dell’ac­qua in un te­ga­me, ag­giun­ge­re la scor­za di aran­cia, la­sciar­la im­mer­sa per qual­che se­con­do e sco­lar­la be­ne. Di­spor­re la tor­ta su un piat­to da por­ta­ta, spol­ve­riz­za­re con zuc­che­ro a ve­lo e de­co­ra­re con la ju­lien­ne di aran­cia pri­ma di ser­vi­re.

AC­COM­PA­GNA­RE la tor­ta con una sal­sa di aran­cia per­ché sia an­co­ra più buo­na: spre­mer­ne 3 e met­te­re il suc­co in un te­ga­me, ag­giun­ge­re 4 cuc­chiai di zuc­che­ro e cuo­ce­re a fiam­ma bas­sa, fin­ché la sal­sa sa­rà rap­pre­sa.

DOL­CI & Co|

8 per­so­ne 1 he 10’

250 ml di lat­te di ave­na l

o di so­ia

170 ml di olio di gi­ra­so­le l

100 g di zuc­che­ro l

170 g di fa­ri­na 00 l

50 g di ca­cao in pol­ve­re l

1 cuc­chia­io di lie­vi­to l

in pol­ve­re

1 bac­cel­lo di va­ni­glia l

2 cuc­chiai di zuc­che­ro a l

ve­lo

1 aran­cia non trat­ta­ta l

Sa­le l DOL­CI & Co

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