Li­qui­da

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Se si ser­ve co­me sal­sa, è me­glio sce­glie­re una pan­na li­qui­da leg­ge­ra. Si può pre­sen­ta­re in una sal­sie­ra, per ac­com­pa­gna­re frut­ta fre­sca, com­po­ste di frut­ta o tor­te a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te. Si può an­che ag­giun­ge­re al caf­fè. Se si de­ve scal­da­re ad al­te tem­pe­ra­tu­re, co­me ac­ca­de quan­do si prepara la cre­ma ga­na­che, oc­cor­re sce­glie­re una pan­na che ab­bia un’al­ta per­cen­tua­le di ma­te­ria gras­sa (35%), per­ché non per­da omo­ge­nei­tà.

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