Cu­p­ca­kes

Dolci & Co - - SOMMARIO -

Con la giu­sta de­co­ra­zio­ne, i cu­p­ca­kes si ve­sto­no “di Na­ta­le”!

La­scia­re am­mor­bi­di­re il bur­ro a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te; pre­ri­scal­da­re il for­no a 180 °C. In una cio­to­la sbat­te­re il bur­ro a cre­ma con lo zuc­che­ro, me­glio con le fru­ste elet­tri­che. Ag­giun­ge­re la va­ni­glia e poi le uo­va, uno al­la vol­ta, senza smet­te­re di sbat­te­re per in­cor­po­ra­re. Ag­giun­ge­re il lat­te a fi­lo, la fa­ri­na se­tac­cia­ta con il lie­vi­to e con­ti­nua­re a sbat­te­re fi­no a ot­te­ne­re un in­sie­me mol­to omo­ge­neo. Tri­ta­re i bi­scot­ti, quin­di unir­li al com­po­sto pre­pa­ra­to. Di­spor­re i pi­rot­ti­ni di car­ta in uno stam­po per cu­p­ca­kes e riem­pir­li con il com­po­sto per M dell’al­tez­za, per­ché lie­vi­te­ran­no in cot­tu­ra. Cuo­ce­re in for­no per 18-20 mi­nu­ti, sfor­na­re e la­scia­re in­tie­pi­di­re per 5 mi­nu­ti. Fa­re raf­fred­da­re be­ne su una gri­glia. Spez­zet­ta­re il cioc­co­la­to, por­ta­re a bol­lo­re la pan­na e ver­sar­ve­la so­pra me­sco­lan­do, fi­no a fon­der­lo. Fa­re raf­fred­da­re in fri­go­ri­fe­ro. In­se­ri­re la cre­ma in una ta­sca da pa­stic­ce­re con boc­chet­ta a stel­la, co­pri­re la su­per­fi­cie dei cu­p­ca­kes, de­co­ra­re con i fioc­chi di ne­ve di zuc­che­ro e ser­vi­re.

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12-14 pez­zi | 45’ Per l’im­pa­sto: 125 g di zuc­che­ro l 125 g di bur­ro l 2 uo­va l 125 g di fa­ri­na 00 l 10 g di lie­vi­to in pol­ve­re l 70 ml di lat­te l 10 coo­kies al cioc­co­la­to l 1 cuc­chiai­no di estrat­to l di va­ni­glia 1 cuc­chia­io l di zuc­che­ri­ni a fioc­co di ne­ve Per la cre­ma: 200 ml di pan­na li­qui­da l 200 g di cioc­co­la­to l ex­tra-fon­den­te

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