Oc­ca­sio­ni spe­cia­li

Dolci & Co - - SOMMARIO -

Set­te clas­si­ci dol­ci na­ta­li­zi per la­scia­re gli ospi­ti a boc­ca aper­ta.

Pre­ri­scal­da­re a 180 °C il for­no. Sbat­te­re la pan­na ben fred­da con le fru­ste elet­tri­che, uni­re lo zuc­che­ro e con­ti­nua­re fi­no a mon­tar­la. In­se­ri­re il com­po­sto in una ta­sca da pa­stic­ce­re con boc­chet­ta a stel­la aiu­tan­do­si con una spatola e con­ser­va­re in fri­go­ri­fe­ro. Sgu­scia­re le uo­va in una cio­to­la, uni­re lo yo­gurt, l’olio, lo zuc­che­ro, il sa­le, la scor­za di li­mo­ne grat­tu­gia­ta e sbat­te­re con le fru­ste elet­tri­che fi­no a che il com­po­sto rad­dop­pi il vo­lu­me. Se­tac­ciar­vi so­pra la fa­ri­na e il lie­vi­to e sbat­te­re fi­no a in­cor­po­ra­re com­ple­ta­men­te. Ver­sa­re il com­po­sto in uno stam­po a ciam­bel­la pre­ce­den­te­men­te im­bur­ra­to e cuo­ce­re in for­no per 40 mi­nu­ti. Sfor­na­re la tor­ta, la­scia­re in­tie­pi­di­re leg­ger­men­te e sfor­mar­la su una gri­glia. Ap­pe­na si sa­rà raf­fred­da­ta ta­gliar­la a me­tà oriz­zon­tal­men­te, ri­co­pri­re la par­te in­fe­rio­re con la pan­na e co­pri­re con la par­te su­pe­rio­re. Ap­pog­gia­re sul­la ciam­bel­la uno sten­cil a mo­ti­vi na­ta­li­zi e spol­ve­riz­za­re con zuc­che­ro a ve­lo, eli­mi­na­re la sa­go­ma e ser­vi­re su­bi­to.

DOL­CI & Co| 141

8 per­so­ne 1 h 1 va­set­to di yo­gurt l na­tu­ra­le, 3 uo­va 375 g di fa­ri­na 00 l 250 g di zuc­che­ro l 65 ml di olio di se­mi l di gi­ra­so­le Scor­za grat­tu­gia­ta l di 1 li­mo­ne non trat­ta­to 1 bu­sti­na di lie­vi­to l in pol­ve­re 1 piz­zi­co di sa­le l 1 cuc­chia­io di bur­ro l Zuc­che­ro a ve­lo l Per il ri­pie­no: 300 ml di pan­na l da mon­ta­re 50 g di zuc­che­ro a ve­lo l

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