Tem­po di...

Dolci & Co - - SOMMARIO -

Quan­do fa fred­do, una me­ren­da che scal­di è quel­lo che ci vuo­le.

Scal­da­re il lat­te in un te­ga­me, ag­giun­ge­re il bur­ro, 1 cuc­chia­io di zuc­che­ro, il sa­le e, quan­do è al bol­lo­re, uni­re tut­ta la fa­ri­na. Cuo­ce­re a fiam­ma bas­sa, me­sco­lan­do, fi­no a ot­te­ne­re un com­po­sto che ade­ri­sca al cuc­chia­io. Al­lon­ta­na­re dal fuo­co e la­scia­re in­tie­pi­di­re, me­sco­lan­do di tan­to in tan­to. Ag­giun­ge­re le uo­va, uno al­la vol­ta: uni­re il suc­ces­si­vo do­po ave­re in­cor­po­ra­to il precedente. Ta­glia­re a ron­del­le le ba­na­ne sbucciate, schiac­ciar­le per ren­der­le pu­rea, uni­re al com­po­sto e in­cor­po­ra­re. Pren­de­re il com­po­sto a cuc­chia­ia­te e frig­ge­re po­che por­zio­ni al­la vol­ta in una pa­del­la an­ti­a­de­ren­te con ab­bon­dan­te olio cal­do. Sco­la­re le frit­tel­le con una schiu­ma­ro­la e met­ter­le su car­ta as­sor­ben­te da cu­ci­na a per­de­re l’un­to. Spol­ve­riz­za­re con lo zuc­che­ro ri­ma­sto uni­to al­la can­nel­la, quin­di ser­vir­le tie­pi­de op­pu­re fred­de.

SI pos­so­no an­che spol­ve­riz­za­re con zuc­che­ro a ve­lo o nap­pa­re con un fi­lo di me­las­sa.

DOL­CI & Co| 55

8 per­so­ne | 45’ 4 ba­na­ne l 140 ml di lat­te l 50 g di bur­ro l K cuc­chiai­no di sa­le l 75 g di fa­ri­na 00 l 2 uo­va l 100 g di zuc­che­ro l 1 cuc­chiai­no di can­nel­la l in pol­ve­re Olio di oli­va l

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