Crumble di me­le e uvet­ta

Dolci & Co - - PASSO A PASSO -

1 Am­mor­bi­di­re l’uvet­ta per 20 mi­nu­ti in ac­qua tie­pi­da. Sbuc­cia­re le me­le, eli­mi­na­re il tor­so­lo e ta­gliar­le a ron­del­le. Do­rar­le per 8 mi­nu­ti in for­no con 25 g di bur­ro. Im­bur­ra­re 6 co­cot­te e di­stri­buir­vi le me­le e l’uvet­ta sgoc­cio­la­ta. Spol­ve­riz­za­re con me­tà zuc­che­ro e la can­nel­la.

2Se­tac­cia­re la fa­ri­na e mi­sce­lar­la con lo zuc­che­ro ri­ma­sto, quin­di uni­re il re­stan­te bur­ro, pre­ce­den­te­men­te ta­glia­to a pez­zet­ti. La­vo­ra­re gli in­gre­dien­ti con la pun­ta del­le di­ta per qual­che mi­nu­to, fi­no a ot­te­ne­re un im­pa­sto dal­la con­si­sten­za gra­nu­lo­sa, co­me una pa­sta sbri­cio­la­ta.

3Co­pri­re le me­le con le bri­cio­le di im­pa­sto, pas­sa­re le co­cot­te su una plac­ca e cuo­ce­re in for­no pre­ri­scal­da­to a 180 °C per 35-40 mi­nu­ti, fi­no a do­ra­tu­ra. Sfor­na­re e la­scia­re ri­po­sa­re per qual­che mi­nu­to. Ser­vi­re il dol­ce tiepido, ac­com­pa­gna­to a pia­ce­re con una pal­li­na di ge­la­to al­la va­ni­glia.

DOL­CI & Co| 49

6 per­so­ne 1 h 3 me­le l 50 g di uvet­ta sul­ta­ni­na l 120 g di fa­ri­na 00 l 70 g di zuc­che­ro di can­na l 150 g di bur­ro l 1 cuc­chiai­no di can­nel­la l in pol­ve­re 4 pal­li­ne di ge­la­to l al­la va­ni­glia (fa­col­ta­ti­vo)

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