Stel­le di sfo­glia con cre­ma di man­dor­le

Dolci & Co - - PASSO A PASSO -

1Scal­da­re 300 ml di ac­qua con lo zuc­che­ro, a fiam­ma al­ta, fi­no a fa­re ad­den­sa­re. Me­sco­la­re le man­dor­le tri­ta­te con l’uo­vo sbat­tu­to e uni­re al­lo sci­rop­po. Aro­ma­tiz­za­re con il bran­dy, uni­re il bur­ro am­mor­bi­di­to e cuo­ce­re per 1 mi­nu­to a fiam­ma bas­sa. To­glie­re dal fuo­co e fa­re raf­fred­da­re.

2 Pre­ri­scal­da­re il for­no a 180 °C. Ti­ra­re una por­zio­ne di pa­sta sfo­glia sul pia­no di la­vo­ro e spal­ma­re al cen­tro la cre­ma di man­dor­le. Spen­nel­la­re i bor­di con un po’ dell’uo­vo sbat­tu­to, co­pri­re con l’altra sfo­glia, quin­di chiu­de­re pre­men­do be­ne. Ri­co­pri­re la plac­ca con la car­ta da for­no.

3Spen­nel­la­re la su­per­fi­cie con l’uo­vo ri­ma­sto, bu­che­rel­lar­la e spol­ve­riz­zar­la di zuc­che­ro. Ta­gliar­la con un cop­pa­pa­sta a stel­la, met­te­re sul­la plac­ca e cuo­ce­re per 20 mi­nu­ti. Do­ra­re le man­dor­le in una pa­del­la an­ti­a­de­ren­te senza bur­ro. Ser­vi­re le stel­le spolverizzate con man­dor­le e zuc­che­ro.

DOL­CI & Co| 51

4 per­so­ne 1 h 2 fo­gli di pa­sta sfo­glia l 1 uo­vo l Zuc­che­ro l 2 cuc­chiai di man­dor­le l a la­mel­le Per il ri­pie­no: 125 g di man­dor­le tri­ta­te l 100 g di zuc­che­ro l 10 g di bur­ro l 1 cuc­chia­io di bran­dy l 1 uo­vo l

Newspapers in Italian

Newspapers from Italy

© PressReader. All rights reserved.