Ro­to­li­ni di man­dor­la e me­la

Dolci & Co - - TEMPO DI... -

Ti­ra­re i fo­gli di pa­sta fil­lo sul pia­no di la­vo­ro, dop­piar­li e ta­gliar­li a me­tà: si de­vo­no ot­te­ne­re 2 dop­pi ret­tan­go­li da cia­scun fo­glio. Spen­nel­lar­li con un po­co di bur­ro fu­so. Sbuc­cia­re le me­le, pri­var­le del tor­so­lo e grat­tu­giar­le su una grat­tu­gia a fo­ri lar­ghi. Me­sco­la­re le me­le con le man­dor­le, l’uvet­ta e le al- bi­coc­che, tut­te pre­ce­den­te­men­te tri­ta­te. Di­stri­bui­re un cuc­chia­io di ri­pie­no al cen­tro di ogni ret­tan­go­lo e spol­ve­riz­za­re con la can­nel­la e me­tà del­lo zuc­che­ro. Ri­pie­ga­re i bor­di dei ret­tan­go­li ver­so l’in­ter­no, quin­di ar­ro­to­lar­li su se stes­si. Spen­nel­la­re i ro­to­li­ni con un po’ di bur­ro fu­so e spol- ve­riz­zar­li con lo zuc­che­ro ri­ma­sto. Cuo­ce­re per 10 mi­nu­ti in for­no pre­ri­scal­da­to a 180 °C, quin­di ser­vir­li tie­pi­di o fred­di.

USA­RE me­le re­net­te, o gran­ny smi­th se si pre­fe­ri­sce un sa­po­re più aspro, e ser­vi­re i ro­to­li­ni ac­com­pa­gna­ti da una cre­ma mor­bi­da.

4 per­so­ne | 45’ 2 fo­gli di pa­sta fil­lo l 2 me­le l 4 al­bi­coc­che sec­che l 20 g di uvet­ta sul­ta­ni­na l 30 g di man­dor­le l sgu­scia­te ½ cuc­chiai­no di can­nel­la l 20 g di zuc­che­ro di can­na l Bur­ro l

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