Mat­to­nel­la di cioc­co­la­to e aran­cia

Dolci & Co - - TORTE -

Tri­ta­re il cioc­co­la­to, fon­der­lo a ba­gno­ma­ria e la­sciar­lo in­tie­pi­di­re. Ri­ve­sti­re con es­so i bor­di e la ba­se di uno stam­po ret­tan­go­la­re. Spez­zet­ta­re il pa­ne ne­ces­sa­rio a co­pri­re la ba­se del­lo stam­po. In­tan­to, pre­ri­scal­da­re il for­no a 180 °C. La­va­re e asciu­ga­re l’aran­cia. Pe­lar­la, eli­mi­na­re dal­la scor­za la par­te bian­ca e ri­ca­va­re del­le ze­ste, quin­di spre­me­re e fil­tra­re il suc­co. Sbuc­cia­re la me­la e le ba­na­ne; di­vi­de­re la me­la a me­tà eli­mi­nan­do il tor­so­lo e ta­glia­re le ba­na­ne a ron­del­le. Met­te­re la frut­ta in una cio­to­la e ir­ro­ra­re con i suc­chi di li­mo­ne e di aran­cia. Di­spor­re sul pa­ne uno stra­to di frut­ta e co­pri­re con il pa­ne ri­ma­sto. Sgu­scia­re le uo­va in una cio­to­la, sbat­ter­le con lo zuc­che­ro e uni­re il lat­te, poi ver­sa­re il com­po­sto nel­lo stam­po. Cuo­ce­re in for­no a ba­gno­ma­ria per 25-30 mi­nu­ti, fi­no a fa­re ras­so­da­re il dol­ce. Sfor­na­re, la­scia­re raf­fred­da­re in fri­go­ri­fe­ro e sfor­ma­re il dol­ce. Ser­vir­lo ta­glia­to in por­zio­ni, de­co­ra­to con le ze­ste di aran­cia.

4-6 per­so­ne | 1 h 200 g di cioc­co­la­to l ex­tra-fon­den­te 4-6 fet­te di pa­ne raf­fer­mo l 2 ba­na­ne l 1 me­la l Suc­co di ½ li­mo­ne l ½ aran­cia non trat­ta­ta l 4 uo­va l 500 ml di lat­te l 150 g di zuc­che­ro l

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