Tor­ti­no di pe­ra e me­la

Dolci & Co - - TORTE -

Sbuc­cia­re la me­la e le pe­re, eli­mi­na­re i tor­so­li e ta­gliar­le a fet­te. Sbat­te­re le uo­va in una cio­to­la con lo zuc­che­ro e il sa­le fi­no al rad­dop­pio del vo­lu­me. Uni­re lo zuc­che­ro va­ni­glia­to, il lat­te e 25 g di bur­ro fu­so. In­cor­po­ra­re 65 g di fa­ri­na se­tac­cia­ta con il lie­vi­to e con­ti­nua­re a sbat­te­re. Di­vi­de­re il com­po­sto in due cio­to­le: ag­giun­ge­re le fet­te di pe­ra in una e quel­le di me­la nell’altra. Nel frat­tem­po, pre­ri­scal­da­re il for­no a 180 °C. Im­bur­ra­re uno stam­po qua­dra­to di 20 cm di la­to e in­fa­ri­nar­lo, bat­ten­do­lo per eli­mi­na­re gli ec­ces­si. Ver­sa­re pri­ma il com­po­sto di me­le, quin­di il com­po­sto con le pe­re.

Cuo­ce­re per 30-35 mi­nu­ti, la­scia­re in­tie­pi­di­re e sfor­ma­re. Ser­vi­re il dol­ce leg­ger­men­te spol­ve­riz­za­to di zuc­che­ro a ve­lo.

QUE­STO dol­ce si può pre­pa­ra­re so­sti­tuen­do la me­la e le pe­re con altra frut­ta di sta­gio­ne dal­la pol­pa so­da, co­me ba­na­ne o man­go.

4-6 per­so­ne | 50’ 1 me­la, 2 pe­re, 2 uo­va l 80 ml di lat­te scre­ma­to l 65 g di zuc­che­ro l 1 cuc­chiai­no di zuc­che­ro l va­ni­glia­to 80 g di fa­ri­na 00 l 1 cuc­chia­io di lie­vi­to l in pol­ve­re 1 piz­zi­co di sa­le l 40 g di bur­ro l Zuc­che­ro a ve­lo l

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