Boc­con­ci­ni all’uva

Dolci & Co - - DOLCI FACILI -

Sbat­te­re il bur­ro a cre­ma con lo zuc­che­ro. Ag­giun­ge­re la fa­ri­na se­tac­cia­ta e 1 cuc­chia­io di ac­qua, quin- di la­vo­ra­re fi­no a ot­te­ne­re un im­pa­sto ela­sti­co. Im­bur­ra­re 4 cop­pa­pa­sta e met­ter­li su una plac­ca ri­ve­sti­ta con car­ta da for­no. Ver­sa­re l’im­pa­sto e co­spar­ge­re con i pistacchi tri­ta­ti e me­sco­la­ti al mie­le. La­vo­ra­re la ri­cot­ta con zuc­che­ro, yo­gurt, tuor­lo, scor­za di li­mo­ne e l’al­bu­me mon­ta­to a ne­ve. Di­vi­de­re il ri­pie­no nei cop­pa­pa­sta e cuo­ce­re in for­no pre­ri­scal­da­to a 180 °C per 25 mi­nu­ti. Sfor­na­re, fa­re in­tie­pi­di­re e sfi­la­re i cop­pa­pa­sta. De­co­ra­re con gli aci­ni di uva pe­la­ti e senza se­mi, quin­di lu­ci­da­re con mar­mel­la­ta.

4 per­so­ne | 45’ 50 g di pistacchi pe­la­ti l 25 g di zuc­che­ro l 100 g di fa­ri­na 00 l 45 g di bur­ro l 1 cuc­chia­io di mie­le l Per il ri­pie­no: 175 g di ri­cot­ta l 20 g di zuc­che­ro l 12 aci­ni di uva, 1 uo­vo l ½ va­set­to di yo­gurt gre­co l na­tu­ra­le Scor­za grat­tu­gia­ta l di ½ li­mo­ne non trat­ta­to Mar­mel­la­ta di al­bi­coc­che l

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