Mous­se di li­mo­ne

Dolci & Co - - DOLCI FACILI -

Sal­ta­re la men­ta per po­chi se­con­di, pas­sar­la in ac­qua fred­da, striz­zar­la. Scal­da­re 150 ml di ac­qua con 20 g di zuc­che­ro per 5 mi­nu­ti, per ave­re uno sci­rop­po leg­ge­ro, e fa­re raf­fred­da­re. Frul­la­re lo sci­rop­po con la men­ta e co­lar­lo. Sbat- te­re il lat­te con 60 g di zuc­che­ro. Am­mol­la­re la ge­la­ti­na in ac­qua fred­da e striz­zar­la. Scal­da­re 2 cuc­chiai di suc­co di li­mo­ne quin­di scio­glier­vi la ge­la­ti­na, me­sco­lan­do; in­cor­po­ra­re poi il suc­co ri­ma­sto e uni­re, po­co al­la vol­ta, lo yo­gurt e il lat­te. Mon­ta­re gli al­bu­mi a ne­ve ben fer­ma con il sa­le e in­cor­po­rar­li, con mo­vi­men­ti dal bas­so ver­so l’al­to. Di­vi­de­re la mous­se in 4 cop­pet­te e la­scia­re ras­so­da­re in fri­go­ri­fe­ro per 4-5 ore. Ver­sa­re un fi­lo di sci­rop­po di men­ta, de­co­ra­re con il pe­pe ro­sa e ser­vi­re.

4 per­so­ne | 30’ + 4-5 h in fri­go­ri­fe­ro 60 ml di suc­co di li­mo­ne l 1 va­set­to di yo­gurt l na­tu­ra­le, zuc­che­ro 80 ml di lat­te, 2 al­bu­mi l 2 fo­gli di ge­la­ti­na l 1 ra­met­to di men­ta l Pe­pe ro­sa in gra­ni l 1 piz­zi­co di sa­le l

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