Tor­ta sof­fi­ce con man­dor­le e me­le

Dolci & Co - - CON LA FRUTTA -

Pre­ri­scal­da­re il for­no a 180 °C. Sbuc­cia­re le me­le, di­vi­der­le a me­tà, eli­mi­na­re il tor­so­lo e fa­re dei ta­gli pa­ral­le­li sul­la par­te cur­va, mol­to rav­vi­ci­na­ti ma senza ar­ri­va­re al fon­do per la­sciar­li uni­ti. La­va­re e asciu­ga­re il li­mo­ne, grat­tu­gia­re la scor­za e spre­mer­ne il suc­co. Sbat­te­re in una cio­to­la le uo­va con 40 g di bur­ro am- mor­bi­di­to. Ag­giun­ge­re le man­dor­le, la fa­ri­na se­tac­cia­ta con il lie­vi­to, lo zuc­che­ro, il suc­co e la scor­za di li­mo­ne, il sa­le. Con­ti­nua­re a sbat­te­re fi­no a ot­te­ne­re un com­po­sto omo­ge­neo. Im­bur­ra­re uno stam­po e ver­sar­vi il com­po­sto. Di­spor­re le me­le sul­la su­per­fi­cie, pre­men­do leg­ger­men­te senza far­le af­fon­da­re, e in­for­na­re per 40 mi­nu­ti. La­scia­re raf­fred­da­re be­ne, sfor­ma­re la tor­ta, spol­ve­riz­zar­la con can­nel­la e zuc­che­ro a ve­lo, e ser­vi­re.

SE si vo­glio­no lu­ci­da­re le me­le, scal­da­re po­ca mar­mel­la­ta di pe­sche con qual­che goc­cia di ac­qua e spen­nel­lar­la sul­la frut­ta.

10 per­so­ne | 1 he 15’ 2 e ½ me­le gol­den l 75 g di man­dor­le tri­ta­te l 50 g di bur­ro, 3 uo­va l ½ li­mo­ne non trat­ta­to l ½ bu­sti­na di lie­vi­to l in pol­ve­re 1 piz­zi­co di sa­le l 150 g di fa­ri­na 00 l 150 g di zuc­che­ro l 1 cuc­chiai­no di can­nel­la l Zuc­che­ro a ve­lo l

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